Madary Orsolya (szerk.) , Kitzinger Szonja (szerk.)

77 ünnepi étel

Name: 77 ünnepi étel
Price: 1500.00 HUF
Availability: InStock
Author: Madary Orsolya (szerk.)
ISBN: 9786158238717

Madary Orsolya (szerk.), Kitzinger Szonja (szerk.) - 77 ünnepi étel, Budapest Ismeretlen antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

1 500 Ft

2 500 Ft

40%

Állapot

Készleten

Jó

Antikvár bolt

Kedvezményes

113

hűségpont

Hogy működik az alku?

Bővebb leírás

Súly:
ISBN:	9786158238717
Kiadó:	Magyar Konyha Magazin Kiadó Kft.
Kiadás éve:	Ismeretlen
Kiadás helye:	Budapest
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	113
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 13.00 cm, Magasság: 19.00 cm
Kategória:	Gasztronómia / Konyhaművészet, Szakácsművészet

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Előételek 
Hideg libamáj szarvasgombával, 
tokaji aszúval 8 
Lazacgravlax 
kapros ricottával töltve io 
Lazactatár ketakaviárral 12 
Libarillette  
Libamáj hidegen 14 
Libamájterrine aszúval 16 
Pulpo á la gallega 17 
Levesek 
Fehérgyökér-krémleves fekete 
(beluga) lencsével  22 
Karácsonyi halászlé  23 
Zellerleves 24 
Sáfrányos kenyérleves konfitált 
fokhagymával 25 
Gyömbéres sütőtökleves 
rozmaringhabbal 26 
Borleves 27 
Joghurtos marhaleves 28 
Székely tárkonyleves galuskával 29 
Tyúkhúsleves grízgaluskával 3o 
Gombakrémleves, 
parmezáncsipsz 31 
Tárkonyos hallé 
szombatos módon 32 
Joghurtos citromleves 33 
Halak 
Rántott ponty majonézes 
burgonyával 36 
Fogasfilé narancsos 
édesköménylevesben 37 
Bőrén sült sebes pisztráng almás 
tormaszósszal  
Fogasfilé édesköménnyel és diós 
halmártással 39 
Aranykeszeg kókusztejes 
sárgarépakrémmel  
Szecsuanibors-kéregben sült. tonhal 
parajos lencsesalátával  
Kecsegefilé kaviárral, papardelle 
tésztával 42 
Pisztrángfilé pácolt szőlővel  
Almaecetes pontyfilé kapros 
babsalátával 44 
Rácponty 45 
Pisztrángfilé céklával, quinoával 
és narancsredukcióval 46 
Fogasfilé édesköménnyel, 
sós túrógombóccal 47 
41 
Húsok 
Kacsamáj kaláccsal és fügével 5o 
Báránygerinc őszi zöldségekkel 
és gránátalmával  
Szarvassteak mézespuszed I i-kéregben, 
csicsókapüré, szilvalekvár  52 
Csontos mangalicakaraj 
édcskörnénnyel és zsályás 
szőlősalsával 54 
Rozé kacsamell spenótos-diós 
endíviával, balzsamszósszal. 55 
Karácsonyi pulyka 56 
Konfitált báránycsülök csillagánizsos 
csicsókával és lencsével 
Feszty-bifsztek 58 
Báránytokány puliszkával 59 
Káposztás kacsa bazsalikommal 6o 
Töltött káposzta kukoricakásával  
Szűzsült Colbert módra 62 
Borjúmáj fügével 64 
Bélszín, rókagombás bruschetta  65 
Bélszín Stroganoff módra 66 
57 
Desszertek 
Bejgli  
A Gerbeaud cukrászda zserbója  
70 
72 
Mákos guba, ahogy mi szeretjük  73 
Fűszeres almás és csokoládés büche de Noél  74 
Hájas kráfli  76 
Pavlova gránátalmával  77 
Hókifli  78 
Csicsókás panna cotta  8o 
Pisztáciás marcipángolyók  81 
Non plus ultra  82 
Indianer bomba  83 
Flódni  84 
Citromdzsem  86 
Gesztenyés kifli  87 
Kókuszgolyó  88 
Darázsfészek  89 
Hólabda (kozák sapka)  90 
Túrós lepény  92 
Karácsonyi narancsos csokoládéfelfújt  93 
Kókuszcsók  94 
Creme caramel  95 
Fűszeres csokoládétorta  96 
Szilveszter 
Korhely halászlé  TOO I lideg töltött tojás tormás halkrémmel 
és almás majonézzel  1ot 
Borjúnyelvkocsonya 102 
Mezőségi lencseleves fácánnal to4 
Malac- vagy sertésri I lette 
savanyúsággal és bagettel 105 
Kacsamájpaté lencsesalátával 106 
Borjútatár gránátalmával, 
quinoával 108 
Káposztás ikra 109 
Ropogós malaccomb 
parázsburgonyával, rozmaringos 
citrussalátával  tto 
q