A budapesti Le Meridien Hotel és a párizsi Ambassador Hotel

Budapest és Párizs két európai főváros, két hasonló
és mégis eltérő kultúrával. Az egyik az otthonom, ahol főiskolai éveimet töltöttem, a másikban pedig többek között elsajátítottam a szakmám alapjait. A párizsi luxusszállodában töltött hónapok adták az ötletet, hogy két ilyen nagy múltú francia hotel példáján mutassam meg, milyen különböző is az egyformának tűnő. Véleményem szerint mindkét szállodának lenne mit tanulnia a másiktól.
Bár a Front Office tevékenység komplexitásáról szól
ez a könyv, a többi részleg - így például az étterem - munkája is nagy befolyással van rá. Étteremvezetőként azóta megtanultam ezt. Hogy miért van így és hogyan működik? Leírtam ebben a könyvben. 2007. januárban nívó-díjat kaptam érte. Elsőként Laurent Carasconak ajánlom ezt a könyvet - nélküle nem születhetett volna meg, szerzője pedig ma sem szakmai, sem emberi téren nem lehetne az, aki

Mutass kevesebbet