Az ember főztje

Name: Az ember főztje
Price: 2470.00 HUF
Availability: InStock
Author: Patay László
ISBN: 9639906085

Patay László - Az ember főztje, Budapest 2003 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

2 470 Ft

3 800 Ft

35%

Állapot

Készleten

Jó

Központi raktár

Kedvezményes

Táblái kissé kopottasak.

152

hűségpont

Hogy működik az alku?

Az ételkészítés elsősorban kultúra, másodsorban filozófia, harmadsorban szakmai tudás, negyedsorban konyhaeszköz kérdése, és csak ötödsorban,... ha nem még hátrébb az ételek rendje. Ezért ez a könyv nem is puszta receptgyűjtemény, hanem többévezredes férfifőzésünk kultúrantropológiai számbavétele.

Bővebb leírás

ISBN:	9639906085
Sorozatcím:	Ökör Könyvtár
Kiadó:	Püski Könyvesház
Kiadás éve:	2003
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Grafika Press Nyomda
Illusztrátorok:	Győrfi Sándor
Kötés típusa:	fűzött kemény papír
Terjedelem:	318
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.50 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Néprajz

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Ahogy a halászlevet csinálom	300
Ahogy én csinálom	126
Ahogy én csinálom	156
Ahogy én készítem	280
Alapkérdések	250
Alaplecsó	154
Alaprecept	227
Ami a nyíren megtermett	97
Amit a csíkhalról tudni kell	2899
Apróhúsaink	162
Aratókása	251
Babgulyás	311
Babos tarhonyakása	140
Bácskai-, vagy szerb rizses hús	251
Bajai halászlé	294
Bajoros	208
Báránypaprikás	205
Baromfi tokányok	236
Bekomendálás	15
Betűrendes tárgymutató	316
Birkapörkölt	187
Borjú pörkölt	199
Borjúpaprikás	206
Borsos tokány	229
Böllérpecsenye	264
Böngyöle	99
Böngyölepánkó	99
Brassói aprópecsenye	230
Cakkompakk, Sack und Pack	144
Cigánypecsenye	263
Csengődi birkapaprikás	203
Csík-leves	290
Csirke tokány citromfűvel	238
Csirke tokányok	236
Ecetes	222
Egy sosemvolt nyársonsültünk	269
Egyéb húsaink	285
Egyéb kukoricaételek	150
Egyéb nyársashúsaink	271
Egyéb pörköltek	199
Egyebek a mezei konyhán	309
Előjáró nyelvöltögetés	17
Előszó	3
Emberkonyha fűszerei	62
Ételek rendje	89
Fejtettbab gulyás	311
Felső-tiszai halászlé	299
Filozófia	51
Flekken és egyéb rostélyosok	272
Flekken tokány	234
Fokhagymás csirketokány	238
Fokhagymás csuka	307
Fokhagymás zupa	119
Fordított kása, pásztor-, gazdakása	124
Főtt fej és láb tormával	282
Főtt húsok	277
Galaburgyi, galaburdi, galabárdi	121
Gazdag lecsók	154
Gazdagkása	150
Gombás csirke tokány	237
Gombás hal	307
Gombás tokány	229
Gombás zupa	119
Gombáskása	253
Gombaszárogatásás mezei módra	101
Gránátos kocka	133
Gulyás	177
Gulyásleves	180
Gulyásosak	171
Gyalogkása, pusztakása	124
Gyerebe tokány	229
Gyuvecs, dzsuvecs	252
Gyümölcsös tokányok	238
Hagymás tokány	229
Hagymás vér	232
Hagymáspuliszka	148
Hagyományok számbavétele	25
Hajdinakása	127
Halak	287
Halászlé	291
Halpaprikás	291
Hamuba sült kolompér	121
Harangos sült	277
Harmatkása	100
Húsostáska majorságból	252
Húsostáskák, húsostarhonyák	247
Hústalan ételeink	115
Igazi paprikások	203
Igazi pörköltek	187
Jegyzetek	22
Juhászos	179
Juhhúsoskása karcagi módra	281
Kakaspörkölt	197
Kakastöke és taréj paprikás	215
Kanászhús, kanászlé	182
Káposztás csík	290
Káposztás húsok	282
Káposztás tyúk	284
Kapros bárány-, stb. tokány	233
Kapros csirke tokány	237
Kapros hal	307
Karcagi birkapaprikás	203
Karcagi birkapörkölt	191
Kásák	123
Keménylebbencs	130
Keménytarhonya	139
Kenyérleves, kódis leves, stb.	119
Keserű gomba	102
Kofapecsenye	262
Kolbászos lecsó	155
Kolompéros ételek	143
Konyhaeszközök	71
Körömpaprikás	210
Krumplis tarhonya	140
Kukorica ételek	145
Kukoricakása	147
Kultúra	25
Különféle mezei gombák	100
Lacipecsenye	261
Lebbencsek, lebbencsesek	129
Lebencsleves	130
Lecsó káposztásan	154
Lecsó tojással	155
Lecsó törökparadicsommal	154
Lecsó virslivel	155
Lecsók	151
Lecsós csirke tokány	237
Lecsós kása	125
Lesipecsenye, stb.	260
Lucskos káposzta	282
Ludaskása	253
Malac tokány	233
Malac-, borjú-, bárány-pecsenyék	265
Malacpaprikás	208
Marha, birka, és vad pecsenyék	265
Marha, vagy berbécstokány	228
Marhapaprikás	205
Marhapörkölt	196
Még egy megjegyzés	239
Mentás bárány-, stb. tokány	233
Mentás csirke tokány	238
Mindennapi kenyerünkről	105
Mottó	5
Mustáros pulykatokány	238
Nem valós paprikáshúsok	207
Nem valós pörköltek	197
Növendékpaprikás	206
Nyársas hal	305
Nyárson sült gyenge jószágok	268
Öregtarhonya, öhön, öhöm	139
Pacalpörkölt	212
Paprikás bárány	215
Paprikás borjú	217
Paprikás húsok	201
Paprikáskolompér, móring, mórik	144
Paprikás malac	217
Paprikás sült-hal	307
Paprikáshal	305
Paprikások vadhúsból	204
Parazsasok	267
Paprikás fácánfi	218
Pásztori tojásételek	311
Pecsenyék	255
Pergelt tarhonyaleves	139
Piláf	251
Pincepaprikás	211
Polenták	149
Pörköltek	185
Puliszka, mamaliga, málé, görhe...	147
Pulykapörkölt	198
Rántott puliszka	148
Rakott puliszkák	148
Rántott leves, zupa, stb.	117
Rizses lecsó	155
Rostonsültek	271
Rostos hal	306
Sáros hús	285
Savanyok, savanyók	219
Savanyú káposztások	284
Savanyú máj	223
Sertéspaprikás	207
Sertéspörkölt	198
Sertéstokány	233
Sóbafőtt	280
Sósvízben főtt kukorica	150
Sulyom, vizigesztenye	99
Süldőskása	252
Süldőpaprikás	208
Sült kukorica	150
Sültgoba	102
Szaggatott puliszka	149
Szakmai tudás	59
Szalonázás tudománya	113
Szalonnás lecsó	154
Szalonnát sütni, tudni kell	113
Száraztészta ételek	129
Szárnyaspecsenyék	265
Szegedi halászlé	298
Szegődmény	105
Szerb tokány	234
Szömörcsök zöldkáposztával	283
Tarhonya étel megkészítése	138
Tarhonyakészítés	137
Tarhonyás ételek	135
Tárkonyos bárány-, stb. tokány	232
Tárkonyos csirke tokány	237
Tárkonyos vesetokány	231
Tartalomjegyzék	7
Tejbe tarhonya, tarhonyakása	141
Tejes, túrós, sajtos tészták	131
Tejes, vajas kása és puliszka	148
Tejfölös paprikáshúsok	215
Tekert puliszka	148
Tésztakása	127
Tojás leves, tojásos savanyó	119
Tojásos lecsó	154
Tokányok	225
Tokányok fehér húsokból	232
Toklyópaprikás	205
Topogó, öreglebbencs, slambuc...	131
Tordai-pecsenye	262
Tormás hal	306
Tormáshús	281
Toroskáposzta	284
Torospecsenye	259
Tökpaprikás, here-paprikás	207
Tört-kolompér	144
Tüdőskása	251
Tüdő-tokány	231
Ürü paprikás, birkapaprikás	203
Vadból főzött gulyások	183
Vadmadár pörköltek	199
Vadnyúl pörkölt	199
Vadpörköltek	196
Vagdalék	223
Vágott leveses, vágott-lé	222
Vasi pecsenye	264
Vasi polenta	149
Velős kása	251
Vesetokány	231
Vetrece	230
Viscosa pecsenye	286
Vízcibere, viharleves	117
Zakotás	283
Záró gondolat	312
Zöldbab gulyás	311
Zöldkáposzta	283
Zöldkáposztásak	282
Zúza-tokányok	232
Zsírzó	108