Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!
Ingyenes átvétel országosan

Az ínyesmester nagy szakácskönyve A mindennapok és az ünnepek magyar könyhája

Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek
Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek Az ínyesmester nagy szakácskönyve - Régikönyvek
(0 vélemény)
Kiadó:
Gondolat
Kiadás éve:
1991
Kiadás helye:
Budapest
Nyomda:
Alföldi Nyomda
ISBN:
9632824989
Kötés típusa:
fűzött kemény papír
Terjedelem:
552 oldal
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 27.00cm, Magasság: 24.00cm
Súly:
1.00kg
Kategória:
ELŐSZÓ
AZ ÍNYESMESTERSÉG

I. A MAGYAR KONYHA
BEVEZETÉS
ÉTELEINK SAVA-BORSA
Receptek, ízek-zamatok titkai
A rántás „tudománya"
Habarás, „staubolás"
Levesek, főzelékek sűrítése
A jó tejföl dicsérete
A fűszerek hada és a paprika regénye
FŰSZEREK A MAGYAR KONYHÁBAN
Hagyma, paprika, bors, fokhagyma
Ecet (sűrítmény) és só
Hazai fűszernövényeink
Cukor, fahéj, vanília
Fűszerritkaságok
Fűszerkeverékek
A MODERN KONYHA
Tudományos, egészségügyi
A konyhai eszközök
Az éléskamrában
Szabad tűz mellé

II. RECEPTGYŰJTEMÉNY
A RECEPTEKBEN ELŐIRT MENNYISÉGEK
LEVESEK ÉS LEVESBEVALÓK


Levesek
Leveskülönlegességek
Levesbe és leveshez valók
EGYTÁLAK, FŐZELÉKEK, MELEG ÉS HIDEG ELŐÉTELEK
Tojásételek
Burgonyás ételek
Rizses fogások
Sós (zsírban sült és főtt) tészták, pudingok
Előételek palacsintából és rétesből
Főzelék- és zöldségfélék
zöldbab 123 - zöldborsó 124 - tök 124 - káposzta 126 - kelkáposz-
ta 132 - karfiol, kelvirág, kelbimbó 135 - karalábé 138 - salátafé-
lék 140 - spenót (para]) 141 - sóska, spárga 143 -feketegyökér 146 -
fehér- és sárgarépa 147 - zeller 147 - retek, articsóka 149 - paradi-
csom 151 - paprika 154 - padlizsán (törökparadicsom, aubergine) 155
- uborka 157 - vegyes főzelékek 158 - kukorica 160
Gomba
Száraz hüvelyesek: bab, borsó, lencse
„Zóna" húsételek, könnyű feltétek
Pástétomok, kocsonyák, aszpikos fogások
FŐTT ÉS SOLT HÚSOK, PECSENYEKULŐNLEGESSÉGEK
Marhahús
Marhasültek
Sertéshús
Borjúhús
Marha-, sertés- és borjúhúsból készült fogások
Bárány-birka, juh-ürü
Háziszárnyasok
Csirka, tyúk, jérce, kappan és kakas
Liba, kacsa, pulyka és gyöngytyúk
Belsőségek
VADAK
HALAK
Édesvízi halak
Édes- és sósvízi különlegességek
KÖRETEK, MÁRTÁSOK ÉS SALÁTÁK
Köretek
Mártások (Alapmártások)
Különféle mártások
Saláták


ÉDES TÉSZTÁK
ÉDES TÉSZTÁK
Gyúrt tészták, metéltek, kockák, gombócok
Rétesek és palacsinták
Fánkok, zsírban sültek, morzsák
Felfújtak, pudingok, omlettek
Házi sütemények
Kalácsok és kuglófok ÖTÓRAI TEA - VACSORA UTÁNI FEKETE
ÖTÓRAI TEA - VACSORA UTÁNI FEKETE
Tea, kávé, kakaó
Édes teasütemények
Csemegék
Tejes, tejszínes készítmények, krémek és sodók
Gyümölcsök
Gyümölcslevesek és főzelékek
Déligyümölcs-különlegességek
Sós-sajtos házitészták, teasütemények, szendvicsek Italok HÁZI CUKRÁSZAT
Italok HÁZI CUKRÁSZAT
HÁZI CUKRÁSZAT
Torták
Tortakülönlegességek
Tortakrémek és mázak
Cukrászsütemények
Cukrászati különlegességek
Fagylaltok, parfék, jeges különlegességek

III. NÉGY ÉVSZAK HAGYOMÁNYOS ÉTELEK - HAGYOMÁNYOS NAPOKRA
HAGYOMÁNYOS ÉTELEK - HAGYOMÁNYOS NAPOKRA
SZILVESZTERI KRAMPAMPULI ÉS ÚJÉVI MALAC
SZILVESZTERI KRAMPAMPULI ÉS ÚJÉVI MALAC
A krampampuli
Újévi malacpecsenye DISZNÓTOROS IDŐK A TAVASZ ÉBREDÉSE
DISZNÓTOROS IDŐK A TAVASZ ÉBREDÉSE
A TAVASZ ÉBREDÉSE
Heringsmauz
Tavaszi juhtúró, retek és hagyma
Húsvét a fehér asztalon
Jönnek a primőrök A KÁNIKULA NAPJAI
A KÁNIKULA NAPJAI
Bál és búcsú Anna napján
Könnyű nyári ételek


Őszi FÉNYEK

Magyar Elek

1875 - 1947
Magyar Elek, Magyar Elek János alias Ínyesmester (Budapest, 1875. augusztus 14. – Budapest, 1947. május 16.) újságíró, gasztronómiai szakíró.

Magyar Elek  további könyvei

Kochbuch für Feinschmecker
30%
2 000 Ft 1 400 Ft (30%)
Antikvár könyv
Villamos szerelés és mérés
20%
960 Ft 768 Ft (20%)
Antikvár könyv
The Gourmet's Cook Book
20%
1 200 Ft 960 Ft (20%)
Antikvár könyv
Az Ínyesmester szakácskönyve
30%
2 300 Ft 1 610 Ft (30%)
Antikvár könyv

Az Ön véleménye

Még nincs vélemény a könyvről, legyen Ön az első aki véleményt ír róla...