Az ízlés fiziológiája (dedikált)

Name: Az ízlés fiziológiája (dedikált)
Price: 2800.00 HUF
Availability: BackOrder
Author: Jean Anthelme Brillat-Savarin

Eszencia

Jean Anthelme Brillat-Savarin - Az ízlés fiziológiája (dedikált), Budapest 2005 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

Jelenleg nem elérhető. Tájékoztató ár az utolsó ismert ár és az aktuálisan érvényes kedvezmény alapján: 3 500 Ft. Jegyezze elő, és elsőként értesítjük, ha újra rendelhető!

Bővebb leírás

Kiadó:	Szeleczky Art Management Kft.
Kiadás éve:	2005
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Stílus Print Nyomdaipari Kft.
Borítótervezők:	Csatlós Barbara
Kötés típusa:	kemény papír
Terjedelem:	199
Fordítók:	Ambrus Zoltán, Ambrus Gizella
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 18.00 cm, Magasság: 18.00 cm
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Dedikált, Aláírt Könyvek / Művelődéstörténet / Kultúrtörténet / Vendéglátás / Gasztronómia

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Ajánlás                                 7      A főtt marhahús                      34
Előszó                                  9      A pulyka                             35
Brillat—Savarin                         ir     Pulykabarátok                        36
A gasztronómiáról                       13     A pulyka pénzügyi befolyása          37
   A gasztronómia eredete               13     Halak                                38
   A gasztronómia meghatározása         14     Muria — Garum                        38
   Mivel foglalkozik a gasztronómia?    15     Filozófiai megjegyzés                41
   A gasztronómiai ismeretek hasznáról  16     A szarvasgomba                       42
   A gasztronómia befolyása a közügyekre17     A szarvasgomba erotikus hatása       43
   Gasztronómusok akadémiája            18  A cukor                                 50
Az étvágy                               20     A honi cukor                         51
   Az étvágy meghatározása              20     Mire használjuk a cukrot?            52
   Anekdota                             21  A kávé                                  55
   Nagy étvágyak                        23     A kávé eredete                       55
A táplálékokról általában               27     A kávé elkészítésének különböző
   Meghatározás                         27     módjai                               57
   Analitikus munkálatok                27     A kávé hatása                        57
   Az ozmazóm                           28  A csokoládé                             62 '-
   A tápláló alkatrészek                29     A csokoládé eredete                  62
   Növényvilág                          3o     A csokoládé sajátságai               63
   A böjtös- és a húsétel               32  A szomjúságról                          66
   Megfigyelés                          33     A szomjúság különböző nemei          66


   A szomjúság okai                      69   A gasztronómiai érzék kipróbálására 
Az italokról                             7/   alkalmas ételek                         104
   A víz                                        Első sorozat                          104
   Az italok gyors hatása                71     Második sorozat                       104
   Erős italok                           73     Harmadik sorozat                      105
Az ínyencségről                          75   Az asztal örömei                        106
   Meghatározás                          75     Az asztal örömeinek eredete           106
   Az ínyencség haszna                   76     Az evés gyönyörűsége és az            107
   Az ínyencség hatalma                  78     asztal örömei között levő különbségről107
   Egy szép ínyenc arcképe               8o     Az asztal örömeinek hatása            108
   Anekdota                                     Amik velejárnak az asztal örömeivel   109
   Az asszonyok ínyencek                        Tizennyolcadik és
   Az ínyencség hatása a házasélet              tizenkilencedik század                110
   boldogságára                          82     Minta                                 112
Az ínyencek                              86   Az étkezés hatásairól                   114
   Nem mindenki ínyenc, aki ínyenc              Az étkezés hatása a pihenésre, 
   szeretne lenni                        86     az alvásra és az álmokra              114
   Napóleon                              86     Az étkezés hatása a munkára           114
   Született ínyencek                    87     Az étkezés hatása az álmokra          116
   Akiket a szervezetük tett ínyencekké  88   Az elhízásról                           118
   Akiket a foglalkozásuk tesz ínyencekké91     Az elhízás okai                       122
   A pénzemberek                         91     Védekezés az elhízás ellen, vagy az
   Az orvosok                            93     elhízás gyógyítása                    125
   Az írók                               94   A soványságról                          130
   Az áhítat emberei                     96     A soványság különböző nemei           130
   A lovagok és az apátok                98     A soványság következményei            130
   Az ínyencek sokáig élnek              99     Természettől való hajlam              131
   A gasztronómiai érzék próbakövei      101    Hizlaló kúra                          1%2


A böjtről                             135   Száj-ízesítő                          184
   A böjt eredete                     135     Gasztronómiai mitológia             184
   Hogyan böjtöltünk régente?         136   Különfélék                            190
   A böjt elhanyagolásának eredete    138     Különböző erősítő szerek            190
A konyhaművészetről                   141     Az erős italok hatása és veszedelmei193
   A konyha művészetének                      A lovagok és az abbék               194
   filozófiai története               141   Aforizmák                             197
   A táplálkozás rendje               142   Tartalom                              201
   A tűz felfedezése                  143
   A főzés                            144
   A keletiek és a görögök lakomái    147
   A rómaiak lakomái                  149
   Lucullus feltámadása               153
   Lectisternium el Incubitatium      154
   Költészet                          156
   A barbárok betörése                157
   XIV. és XV. Lajos kora             161
   XVI. Lajos                         164
   Haladás a művészet terén           164
   Utolsó tökéletesedés               166
A vendéglőkről                        168
   A vendéglősök                      168
   A vendéglők megalapítása           168
   A vendéglő haszna                  170
   Beauvilliers                       171
   A gasztronómus a vendéglőben       172
Az ínyencség klasszikus példája       174
   De Borose úr Története             174

Az ízlés fiziológiája (dedikált)

Eszencia

Antikvár könyv

Bővebb leírás

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin további könyvei

Vélemények a könyvről

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

/

/

Az ízlés fiziológiája (dedikált)

Az ízlés fiziológiája (dedikált)

Eszencia

Antikvár könyv

Bővebb leírás

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin további könyvei

Vélemények a könyvről

Hírlevél feliratkozás

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.