Borászati füzetek II. évfolyam VII. füzet. (1870. Julius.)

[Folyóirat] Borászati füzetek. Szerkesztik és kiadják: Somssich Pál és Entz Ferenc. II. évfolyam VII. füzet. (1870. Julius.) Pest, 1870. (Nyomatott Kocsi Sándor saját könyvnyomdájában.) [385]–448 p. A Somssich Pál és Entz Ferenc szerkesztésében megjelent szőlészeti–borászati szakfolyóirat 1869–1873 között jelent meg, havi rendszerességgel. Utódja az ugyancsak Entz Ferenc szerkesztette Borászati Lapok (1874–1944), mely a szakágazat fellendülését érzékelve még sűrűbben, eleinte kéthetente, majd hetente jelent meg. Részlet Somssich Ferenc programbeszédéből: „Kezeljük borainkat szakértőleg, – és ha ezt tudjuk és tesszük, akkor kopogtassunk a kormánynál azon segédeszközökért, melyeket megszerezni egyesek hatalmában nem áll. Arra azonban, hogy szőleinket észszerűleg mívelhessük, borainkat szakértőleg kezelhessük, a jóakaraton kívül még tudomány is szükséges, s ennek terjesztésére óhajtanék én tisztelt barátommal szövetkezni! Adjunk ki borászati füzeteket, melyekben: 1) Magyarország szőleinek kezelését fejtegetve, talaj, faj, mívelés sat. tekintetében a természettudománynak tanait hirdessük, s annak alapelveivel ismertessük meg a nagy közönséget, hogy mindenki saját viszonyai szerint alkalmazhassa azokat. 2) A szüretelésnek jelenben divatozó botrányos hiányait fedezzük fel, a bornak hordóban és palaczkokban, pinczében és azonkívüli, hazánkban még mindig nem ismert bánásmódját írjuk le, szőlős- és borászgazdáink előtt, – hogy belássák és elhagyják a régi rossz szokást, megkedveljék és alkalmazzák a czélszerű újabb elbánásnak módját. 3) Szóljunk a kereskedésről is, annak akadályairól, fogásairól és fortélyairól, – szóval hassunk mindazon ismeretek terjesztésére, melyek nélkül elmaradunk a mívelt világtól, melynek népei túlszárnyalnak bennünket. – Mert meg van írva: „Elvesz az én népem, mert tudomány nélkül való.” Ily tartalmú füzeteket szeretnék én a magyar közönség számára szerkesztetni, erre kérem fel Önt, kinek e szakmábani elméleti és gyakorlati jártasságát ismerem. Ha eszmémet helyesli, tisztelt barátom, fogjunk minél előbb a munkához.” Folyóiratszámunk tartalmából: Korszerű elmélkedések a borról és útmutatás a must czukortartalmának kimutatására. – Az erdélyi szőlők mívelési módjáról. – Borkereskedésünk pangó helyzetéhez. – Törvényjavaslat az italmérési jog rendezéséről. – Szőlőfajok leírása. – Eger borvidéke. – A fertőmelléki borvidék. – Nógrádmegye borvidékei. Turányi 31. Fűzve.

Mutass kevesebbet