Diétás ételkészítési gyakorlatok

Name: Diétás ételkészítési gyakorlatok
Price: 22400.00 HUF
Availability: InStock
Author: Veresné Bálint Mária
ISBN: 9637152636

Veresné Bálint Mária - Diétás ételkészítési gyakorlatok, Budapest 2012 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

22 400 Ft

28 000 Ft

20%

Állapot

Készleten

Jó

Központi raktár

Kedvezményes

Borítói kissé kopottasak, karcosak. Lapélein enyhe elszíneződésekkel.

1120

hűségpont

Hogy működik az alku?

Bővebb leírás

ISBN:	9637152636
Kiadó:	Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar
Kiadás éve:	2012
Kiadás helye:	Budapest
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	348
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.00 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Tankönyvek / Egyetemi, Főiskolai / Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Háztartástan / Diéta / Hobbi / Egészség, Életmód

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Előszó                                                                       9
  1. gyakorlat: Egyalapanyagrendszer, normál étrend
               (Ismétlő gyakorlat I.)                                   10
  2. gyakorlat: Normál, könnyű-vegyes, rostszegény étrend
               (Az EDR kdnyhatechnológiai változatai I.)                17
  3. gyakorlat: Rostdús, pépes, folyékony étrend
               (Az EDR konyhatechnológiai változatai II.)               24
  4. gyakorlat: Szájnyálkahártya-gyulladás étrendje
               (Kímélő fűszerezésű, folyékony és pépes étrend)          31
  5. gyakorlat: Akut és krónikus gastritis — hányás, hasmenés — étrendje 
               (Zsírszegény, szénhidrátbő, VNOÉR-szegény,
               kímélő fűszerezésű étrend)                               39
  6. gyakorlat: Fekélybetegség étrendje (Energiabő, fehérjebő, 
               VNOÉR-szegény, kímélő fűszerezésű étrend)                45
  7. gyakorlat: Colitis ulcerosa étrendje (Energiabő, fehérjebő,
               zsírszegény, cukor- és tejcukorszegény, VNOÉR-szegény, 
               kímélő fűszerezésű étrend)                               52
  8. gyakorlat: Crohn-betegek étrendje, tápszeres dúsítással
               (Energiabő, fehérjebő, zsírszegény, VNOÉR-szegény,
               kímélő fűszerezésű étrend)                               59
  9. gyakorlat: Székrekedés étrendje (Rostdús étrend)                   65
  10. gyakorlat: Elhízás étrendje I. (Energiaszegény, zsírszegény,
               krisztalloid szénhidrát-mentes, rostdús étrend)          72
  11. gyakorlat: Elhízás étrendje II. (Energiaszegény, zsírszegény,
               krisztalloid szénhidrát-mentes, rostdús étrend)          79
  12. gyakorlat: Epebetegek étrendje (Zsírszegény, VNOÉR-szegény, 
               kímélő fűszerezésű étrend)                               85
  13. gyakorlat: Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje
               (Zsírszegény, mérsékelten fehérjedús, VNOÉR-szegény,
               kímélő fűszerezésű étrend)                               92
  14. gyakorlat: Májbetegek étrendje (Energiabő, fehérjegazdag,
               szénhidrátbő, VNOÉR-szegény, kímélő fűszerezésű
               étrend)                                                  97
  15. gyakorlat: Székrekedés, epebetegség, májbetegség,
               hasnyálmirigy-gyulladás étrendje (Ismétlő gyakorlat II.) 103
  16. gyakorlat: Koleszterinszegény étrend
               (Energiaszegény, zsírszegény, koleszterinszegény,
               krisztalloid szénhidrát-mentes, rostgazdag étrend)       110


17. gyakorlat:Koleszterinszegény, energiagazdag étrend
              (Energiagazdag, koleszterinszegény, rostgazdag étrend)  115
18. gyakorlat:Kardioprotektív étrend
              (Zsírszegény, sószegény, rostdús étrend)              122
19. gyakorlat:Colitis ulcerosa és Crohn betegség étrendje
              (Energiabő, fehérjető, zsírszegény, tejcukorszegény,
              VNOÉR-szegény, kímélő fűszerezésű étrend)             130
20. gyakorlat:Diabetes mellitus étrendje I. (Mérési gyakorlat)      137
21. gyakorlat:Diabetes mellitus étrendje II.
              (Zsírszegény, módosított szénhidráttartalmú,
              rostdús étrend)                                       153
22. gyakorlat:Diabetes mellitus étrendje III.
              (Zsírszegény, módosított szénhidráttartalmú,
              rostdús étrend)                                       160
23. gyakorlat:Diabetes mellitus étrendje IV.
              (Zsírszegény, módosított szénhidráttartalmú,
              rostdús étrend)                                       166
24. gyakorlat:Ételbemutató                                          172
25. gyakorlat:Osteoporosis étrendje
              (Kalcium- és D-vitamingazdag, normál étrend)          173
26. gyakorlat:Élelmiszer-allergiák és -intoleranciák étrendje       179
27. gyakorlat:Roboráló étrend
              (Energia- és fehérjebő étrend változatai)             186
28. gyakorlat:Vegán ételsorok                                       194
29. gyakorlat:Ovo-lakto vegetáriánus ételsorok                      201
30. gyakorlat:Cushing-kór étrendje
              (Energia-, nátrium-, zsír-, és koleszterinszegény,
              krisztalloid szénhidrátmentes, rostdús étrend)        209
31. gyakorlat:Daganatprevenciós étrend
              (Zsírszegény, antioxidánsokban gazdag étrend
              rostdús változata)                                    215
32. gyakorlat:Nephrosis szindróma étrendje
              (Energiabő, Na-szegény, mérsékelt koleszterin-tartalmú, 
              telített zsiradékban szegény étrend normál változata) ... 221 
33. gyakorlat:Krónikus veseelégtelenség étrendje
              (LPLND — low phosphor, low nitrogen diet — Energia- 
              gazdag, fehérje-, foszfor-, nátrium-, és káliumszegény
              étrend normál változata)                              227 
34. gyakorlat:Dializált beteg étrendje (Energia- és fehérjebti,
              foszforszegény étrend normál változata)               233


35. gyakorlat: Vashiányos anémia étrendje (Fehérjető, vasban,
             C-vitaminban gazdag étrend normál változata)          238
36. gyakorlat: Köszvénybetegség étrendje (Purinszegény étrend)     245
37. gyakorlat: Sportolók étrendje I.                               251
38. gyakorlat: Sportolók étrendje II.                              259
39. gyakorlat: Elhízás étrendje III. (Energia- és zsírszegény,
             krisztalloid szénhidrátmentes, rostdús étrend)        268
40. gyakorlat: Mucoviscidosis étrendje (Energia- és fehérjebő,
             zsírdús étrend normál változata, tápszerekkel dúsítva) 275
41. gyakorlat: Coeliakia étrendje I. (Gliadinmentes étrend)        283
42. gyakorlat: Fenilketonúria étrendje
             (Fenilalalnin-szegény étrend normál változata)        289
43. gyakorlat: Laktóz intolerancia, galaktozémia étrendje
             (Laktózmentes, galaktózszegény étrend
             normál változata)                                     296
44. gyakorlat: Coeliakia étrendje II. (Gliadinmentes étrend)       304
45. gyakorlat: Diabetescs epebeteg étrendje
             (Zsírszegény, módosított szénhidráttartalmú,
             VNOÉR-szegény étrend)                                 311
46. gyakorlat: Diabetesben és krónikus veseelégtelenségben
             szenvedő beteg étrendje
             (Energiabő, fehérje-, Na-szegény, alacsony foszfor-
             tartalmú, módosított szénhidrátösszetételű étrend
             normál változata)                                     317
47. gyakorlat: Könnyű-vegyes étrend, hyperacid ulcus,
             colitis ulcerosa, és krónikus pancreatitis étrendje
             (Ismétlő gyakorlat III.)                              323
48. gyakorlat: Diabetes mellitus, hypertriglyceridaemia,
             hyper-cholesterinaemia étrendje
             (Ismétlő gyakorlat IV.)                                332 
Konyhai eszközök mérőtáblázata                                      340
Tájékoztató adatok a zöldség-, főzelék- és gyümölcsfélék százalékos
tisztítási veszteségéről                                           341
Tárgymutató                                                        342