Rachel Green , Christopher Trotter , Elena Rosemond-Hoerr

Húsimádók könyve

Name: Húsimádók könyve
Price: 7590.00 HUF
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)
Author: Rachel Green
ISBN: 9789633412060

Rachel Green, Christopher Trotter, Elena Rosemond-Hoerr - Húsimádók könyve, Budapest 2016 antikvár könyv

(1 vélemény)

Antikvár könyv

Jelenleg nem elérhető. Tájékoztató ár az utolsó ismert ár és az aktuálisan érvényes kedvezmény alapján: 5 920 Ft. Jegyezze elő, és elsőként értesítjük, ha újra rendelhető!

Új könyv

7 590 Ft

7 990 Ft

Ezt a könyvet külső partnertől szerezzük be Önnek, a szállítási idő hosszabb lehet, kérjük megrendeléskor ezt vegye figyelembe.

Várható szállítási idő: 5nap

380

hűségpont

Fedezd fel a húskészítés valódi művészetét! Tudd meg, milyen a kiváló minőségi hús. Ismerd meg a szakértők vágási technikáit, tanuld meg, hogyan kell pihentetni, pácolni, előkészíteni és elkészíteni a különféle húsfajtákat. Válogass a több mint 300 recept közül! Szárnyasok, sertés- és marhaételek, vadhúsok és valódi húskülönlegességek is szerepelnek ebben a mindent átfogó könyvben. Hozd ki a legtöbbet magadból és a húsból. Készíts te is tökéletes marhasültet, valódi görög báránypörköltet vagy akár hamisítatlan BBQ-oldalast. Fedezd fel a húskészítés valódi művészetét!

Mutass kevesebbet

Bővebb leírás

Súly:
ISBN:	9789633412060
Sorozatcím:	DK-Nők Lapja Könyvklub / Central könyvek
Kiadó:	Central Médiacsoport Zrt.
Kiadás éve:	2016
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	TBB, Szlovákia
Kötés típusa:	kemény papírkötés
Terjedelem:	320 oldal
Fordítók:	Várady Soma
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 23.50 cm, Magasság: 28.00 cm
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

q 
Előszó 6 
HÚSOS ISMERETEK 8 
Húsbavágó tények 
Kérdezd a hentest 
Vágjunk bele! 
Éles helyzetek 
A nyers valóság 
A felszín alatt 
Forró helyzet 
Lassan járj... 
Nagy hévvel 
A hús sütése 
Szószba mártva 
Ízpárosítás 
Kevesebből többet 
A baromfi felszeletelése 
Nagyobb húsok felszeletelése 
Húskészítés-táblázatok 
Receptajánló 
10 
12 
14 
16 
18 
20 
22 
24 
26 
28 
30 
32 
34 
36 
38 
40 
46 
SZÁRNYASOK 52 
Bevezetés 
A baromfi részei 
Tartósított baromfihús 
A csirke kícsontozása 
A csirke ellapítása 
Szárnyasok — Receptek 
SERTÉS 
Bevezetés 
A sertés részeí 
Szalonna és sonka 
Pácolt és szárított kolbászok 
A malachús előkészítése 
Sertés — Receptek 
54 
56 
58 
60 
61 
62 
96 
98 
100 
102 
104 
106 
108 
MARHA ÉS BORJÚ 140 
Bevezetés 
A marha részei 
A borjú, a bivaly és a bölény 
142 
144 
146 
Tartósított marhahús 
Sózott marhahús készítése 
A pastrami készítése 
Marha és borjú — Receptek 
148 
150 
151 
152 
BÁRÁNY ÉS KECSKE 184 
Bevezetés 
A bárány és a kecske részei 
Tartósított bárány- és kecskehús 
A comb kicsontozása 
A borda francia vágása 
Bárány és kecske — Receptek 
186 
188 
190 
192 
193 
194 
VADAK 222 
Bevezetés 
A prémes vad részeí 
A vadszárnyas részei 
Tartósított vadhús 
A vadhús nedvesen tartása 
A nyúl darabolása 
Vadak — Receptek 
224 
226 
228 
230 
232 
233 
234 
BELSŐSÉGEK 258 
Bevezetés 
Belsőségek — belső szervek 
Belsőségek — további részek 
Tartósított belsőségek 
A belső szervek előkészítése 
Véres hurka készítése 
Belsőségek — Receptek 
260 
261 
263 
264 
266 
268 
270 
HÁZI HENTESMUNKA 288 
Bevezetés 
Sertés, bárány, apróvad 
Marha és nagyvad 
Vadszárnyasok kopasztása 
Az apróvad nyúzása 
Kolbászkészítés 
Mutató 
Köszönetnyilvánítás 
290 
292 
300 
304 
306 
308 
312 
320