Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!
Ingyenes átvétel országosan

Kímélő ételek Diéta a vendéglátásban

Kímélő ételek - Régikönyvek
Kímélő ételek - Régikönyvek Kímélő ételek - Régikönyvek Kímélő ételek - Régikönyvek
(0 vélemény)
Kiadó:
Szíveslátás =Vendéglátás
Kiadás éve:
1983
Nyomda:
Borsodi Nyomda
Kötés típusa:
ragasztott papír
Terjedelem:
109 oldal
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 11.00cm, Magasság: 20.00cm
Súly:
0.10kg
Kategória:
Tárgymutató az ételreceptekhez / 6

Előszó / 9

Bevezető / 12

I. Alapvető tudnivalók a kímélő étrendről / 15

II. Mit szabad és mit nem szabad fogyasztani
a kímélő étrendben? / 20

III. A kímélő ételek készítésénél alkalmazható
eljárások / 26
1. A nyersanyagok kiválasztása / 27
2. Előkészítés / 27
3. Az ételkészítés alapműveletei / 28
a) főzés / 28
b) párolás / 29
c) sütés / 29
4. Egyéb ételkészítési műveletek / 29
a) darálás, áttörés, lazítás / 29
b) ételek sűrítése / 32
c) szárazon pirítás / 32
d) az ételek ízesítése / 33
5. Tálalás / 34

IV. Kímélő étrend-ajánlatok / 36

V. Receptek és technológiai leírások
a kímélő ételekhez / 39
Útmutató / 39
1. Levesek / 41
2. Húsételek / 52
3. Húspótlók / 64
4. Főzelékek, köretek, mártások / 68
5. Saláták / 80
6. Tészták, édességek, gyümölcsös
készítmények 184


VI. A tápanyagtáblázat használatának
ismertetése 195

V I I . Táblázatok / 98
1. Hazai élelmianyagok tápanyagtartalma / 98
2. Élelmianyagok rosttartalma / 105
3. 10-20 g fehérjét tartalmazó
élelmianyagok és élelmiszerek / 107
4. A gyakrabban használt nyersanyagok
eszközökkel történő mérése / 108
5. Különféle tevékenységek energia-(kalória-) szükséglete / 109
szükséglete / 109

-3dalomjegyzék / 110


Horváth László

Horváth László  további könyvei

10%
1 400 Ft 1 260 Ft (10%)
Antikvár könyv
10%
6 000 Ft 5 400 Ft (10%)
Antikvár könyv
30%
1 440 Ft 1 008 Ft (30%)
Antikvár könyv

Az Ön véleménye

Még nincs vélemény a könyvről, legyen Ön az első aki véleményt ír róla...