Korszerű borászati üzemek

Name: Korszerű borászati üzemek
Price: 550.00 HUF
Availability: InStock
Author: Ásvány Ákos

Ásvány Ákos, Prehoda József - Korszerű borászati üzemek, Budapest 1964 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

550 Ft

1 100 Ft

50%

Állapot

Készleten

Közepes

Központi raktár

Kedvezményes

Borító ragasztása kissé laza.

hűségpont

Hogy működik az alku?

Bővebb leírás

Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás éve:	1964
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Pécsi Szikra Nyomda
Borítótervezők:	Lengyel Mihály
Nyomtatott példányszám:	1900
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	165 oldal
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 14.50 cm, Magasság: 20.00 cm
Kategória:	Természettudomány / Mezőgazdaság / Borászat, Szőlészet / Műszaki / Élelmiszergyártás

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Előszó                                                          5
A szőlőtermesztés és a borkészítés világviszonylatban           7
A szőlőfeldolgozás és a borkészítés korszerűsítése              11
új magyar üzemtípusok                                        23
A Móri Állami Gazdaság fehérbor-készítő üzeme                25
A szölőfeldolgozó üzem                                       26
    Bogyózó-gépház                                           26
    A sajtóház és berendezése                                31
A pince                                                      35
Az üzem technológiája                                        36
    Az üzem kapacitása                                       38
    Az üzem munkaerő-szükséglete                             39
A Bajai Állami Gazdaság vaskuti vörösbor-készítő üzeme       41
A szőlőfeldolgozó üzem                                       45
    A bogyózó-gépház                                         45
    Vörösbor-erjesztő helyiség                               47
       Automata vörösbor-erjesztő tartályok                  48
       Zárt, körfejtéses vörösbor-erjesztő tartály              51
       Tartályürítő berendezések                                51
       Az erjedés alatti hőmérsékletszabályozás berendezései 52
    A sajtóház és berendezése                                53
A törkölytároló                                              56
Hagyományos pince, fahordókkal                               56
Cementhordókkal berendezett föld feletti bortároló           57
Energiaszolgáltató üzemrészek                                59
    A kazánház                                               60
    A hűtő gépház                                            60
    Szellőztető gépház                                       61
    Hidrofor-gépház                                          61
Az üzem technológiája                                        61
    Az üzem kapacitása                                       68
    Az üzem munkaerő-szükséglete                             70
Bulgária szőlő- és borgazdasága                              71


Borászati üzemek                     73
Szőlőfeldolgozás 75
  Szőlőszállítás, mérés, lerakodás   76
  Zúzás, bogyózás                    77
  A törkölyös must továbbítása       78
  A kocsány hasznósítása             79
  A törkölyös must kénezése          79
Fehérbor-készítés                    80
  Léelválasztás                        80
  A sajtolás 81
  A must ülepítése                   82
  Erjesztés                            83
Vörösbor-készítés                    83
  Vörösbor-erjesztés                 84
  A hőmérséklet szabályozása         85
  Színbor lefejtés                     85
  Törköly kitermelés                 85
  Sajtolás                           86
  Borkezelés                         86
A Burgasz-i üzem ismertetése         87
A Ljaszkovec-i üzem ismertetése      89
  Szőlőfeldolgozás                   90
    Pezsgőalapbor-készítés           91
    Vörösbor-készítés                92
    Csemegebor-készítés              93
  Palackozó-üzem                     93
  Pezsgőüzem                         93
  Hideg-meleg kezelőüzem             95
A Pavlikeni-i üzem ismertetése       96
  Szőlőfeldolgozás                   96
  Borkezelő üzemrész                 97
  Diffúziós üzemrész                 98
  Lepárlóüzem                        98
  Tárolópince                        98
Pomorie-i-üzem ismertetése           100
Kereskedelmi pincészet, Szófia       104
Románia szőlő- és borgazdasága       115
Borászati üzemek                     118
Szőlőfeldolgozás                     119
  A szőlőszállítás, mérés, lerakodás 120
  Zúzás-bogyózás                     121
  A törkölyös must továbbítása       121
  A kocsány hasznosítása             122
  A törkölyös must kénezése          122


Fehérbor-készítés                                 122
   Léelválasztás                                  123
   A sajtolás                                     123
   A must ülepítése                               123
   Erjesztés                                      124
Vörösbor-készítés                                 124
   Vörösbor-erjesztés                             125
   Hőmérsékletszabályozás az erjesztés alatt      125
   Színbor lefejtés                               126
   Törköly kitermelés                             126
   Sajtolás                                       127
Borkezelés                                        127
Borpalackozás                                     128
Pezsgőkészítés                                    128
A melléktermék feldolgozása                       128
Üzemismertetés                                    129
A Valea Calugareasca-i üzem ismertetése           129
   Szőlőszállítás                                 131
   Szőlőfeldolgozás                               132
     Vörösbor-készítés                            136
     Egyszerű fehérbor-készítés                   139
   Borkezelő és tároló                            141
   Melléktermék-feldolgozás                       147
A Tohani-i Állami Gazdaság ismertetése            148
A Murfatlar-i Állami Gazdaság ismertetése         149
   Szőlőszállítás                                 149
   Szőlőfeldolgozás                               149
     Fehérbor-készítés                            150
     Vörösbor-készítés                            151
   Bortároló és borkezelő                         152
Focsani-i kereskedelmi pincészet                  153
Irányelvek az újonnan épülő üzemek létesítéséhez  I 57
Pincészetek felszerelése                          159
Borkezelő kereskedelmi pincészetek                160
Melléktermékek hasznosítása                       160
Technológiai feladatok                            161
   A fehérbor-készítés korszerű technológiája     161
   A vörösbor-készítés korszerű technológiája     164