Magyar néptáplálkozástan

Sós József. Magyar néptáplálkozástan. Budapest, [1943] 1942. Magyar Orvosi Könyvkiadó Társulat – Rózsavölgyi és Társa (Stephaneum ny.) 280 p. Kötetünk ábrákkal, grafikonokkal, térképvázlatokkal gazdagon illusztrált népegészségügyi és statisztikai munka. Sós József táplálkozástani munkája számos részlettel szolgál az egyes magyarországi rétegek energiaszükségletéről, a szegényparaszti és középparaszti rétegek napi étrendjéről, a rozs- és búzatermelés európai eloszlásáról, közreadja a mezőgazdasági kivitelre képes és behozatalra szoruló országok térképét, a történelmi, illetve a megnagyobbodott Magyarország borrégióinak térképét, a pálinka- és borfogyasztás hazai regionális térképeit, az egyoldalú táplálkozás sújtotta kelet-európai területek térképét. A rendkívül adatgazdag munka, bár élelmiszervegyészeti részletekkel is szolgál, mindenekelőtt a makrogazdasági és statisztikai részletekre koncentrál. A címoldalon és az első borítón régi tulajdonosi bélyegzések. (A Magyar Orvosi Könyvkiadó Társulat könyvtára. CLXXXVII. kötet.) BOEH VIII 615. Horváth 1558. Orvosi, vegyészeti és gazdasági szempontból is jelentős összefoglaló munka. Korabeli, aranyozott gerincű félvászon-kötésben. (Varjas Pál Debrecen)

Mutass kevesebbet