Paprikás ételek bográcsban

A magyar konyha alapvető fűszere a paprika. A világhíres magyar gulyás és pörköltek elképzelhetetlenek nélküle, mint ahogy elképzelhetetlenek máshol termelt paprikával is. A paprika nem egyszerűen fűszernövény, hanem attól jóval több. A paprika termelési kultúra, a népművészet tárgya, sok ember megélhetése, a magyar gasztronómia egyik meghatározója, igazi hungarikum. Az európai gasztronómia divatirányzatai sem vették el igazi jelentőségét. E kultúra megőrzése mindannyiunk önként vállalt és kellemes kötelezettsége. Úgy gondolom, a kalocsai paprikás ételek főzőversenyén összegyűjtött receptek - melyeket ezúttal is közreadunk - méltóképpen reprezentálják a magyar családok és gasztronómiai szakemberek találékonyságát és szeretetét az igazi magyaros konyha megteremtésében és fenntartásában. Véljük, hogy könyvünk nem hiányozhat a szakmai és a házi könyvtár polcáról, s kiadványunkat örömmel forgathatják a külföldi érdeklődők is. Jó étvágyat kívánok!

Mutass kevesebbet