Penészgombák - mikotoxinok a táplálékláncban

Name: Penészgombák - mikotoxinok a táplálékláncban
Price: 2695.00 HUF
Availability: InStock
Author: Kovács Ferenc
ISBN: 9635083203

Kovács Ferenc - Penészgombák - mikotoxinok a táplálékláncban, Budapest 2001 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

2 695 Ft

4 900 Ft

45%

Állapot

Készleten

Jó

Központi raktár

Kedvezményes

208

hűségpont

Hogy működik az alku?

Az élelmiszer-termelés, a minőség és az élelmiszer-biztonság a világ hosszú távú stratégiai kérdése. Minél kisebb területen kell megtermelni a dinamikusan növekvő lakosság élelmiszer szükségletét a tápláléklánc (talaj-növény-állat-ember) egyes komponensei, annál jobban hatnak egymásra. Az egymásra hatás egyirányú és csakis kedvező hatásainak elérése a tudományos megismerés és annak fegyelmezett gyakorlati alkalmazása lehet. A termelésben súlypontáthelyezésre van szükség a műszaki fejlesztés mikéntje, a természetes környezet védelme és a mindenáron való haszonszerzés mérlegelésében. Egyensúlyba szükséges hozni a termelés biológiai, műszaki, ökológiai és ökonómiai tényezőit: az egészséges környezet, a gazdasági növekedés, az élelmezés-biztonság és az életminőség javítása érdekében. Az élelmiszer alapanyagok és az élelmiszerek minőségét, beltartalmát, az ember egészségére káros anyagok hatását számos tényező (kémiai, mikrobiológiai, toxikológiai stb.) befolyásolja. Közülük a tanulmány a penészgombákkal és az általuk termelt toxinokkal (mikotoxinokkal) foglalkozik, melyek forrásai a gabonafélék, melyekből hazánk meglehetősen sokat termel. A veszélyt növelheti az is, cerealiákból a magyar lakosság meglehetősen sokat fogyaszt.

Mutass kevesebbet

Bővebb leírás

Súly:
ISBN:	9635083203
Kiadó:	MTA Agrártudományok Osztálya
Kiadás éve:	2001
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Agroinform Kiadó és Nyomda
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	212
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.00 cm
Kategória:	Természettudomány / Biológia / Műszaki / Élelmiszergyártás

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Kovács Ferenc: Előszó	7
Kovács Ferenc: Agrártermelés - élelmiszerminőség - élelmiszerbiztonság	9
Kovács Ferenc: Penészgombák-mikotoxinok	13
Általános fogalmak és ismeretek	13
A károsító hatások áttekintése	15
A gombák károsító hatása a növénytermesztésben	15
A toxinok kártétele az állattenyésztésben	15
Élelmezés-egészségügyi (humán-egészségügyi) vonatkozások	15
Rákkeltő (karcinogén) hatás	16
Fejlődési rendellenességet okozó, teratogén hatás	18
Ellenállóképesség-csökkenés, immunszupresszív hatás	18
Emésztési zavarok, ételmérgezések	19
Idegrendszeri ártalmak	19
Foglalkozási ártalmak	20
Bata Árpád: Mikotoxin meghatározás analitikai módszerei	21
Mintaelőkészítés	21
Mikotoxinok mennyiségi meghatározása	26
Trichotecén toxinok azonosságának bizonyítása	27
Barna-Vetró Ildikó - Solti László: Enzim-immunanalitikai módszerek mikotoxinok mérése	29
A módszerfejlesztés főbb lépései	30
Az antitestek általános jellemzése	30
Poliklonális antitestek előállítása, jellemzés	31
Monoklonális antitestek előállítása	31
Az immun-analitikai módszerek jellemzése	32
Enzim-immunanalitikai tesztrendszerek és reagenskészletek kifejlesztése mikotoxinok mérésére	35
Az immunkémiai alapreagensek előállítása, valamint a vizsgálat menete	37
A direkt, kompetitív ELISA alkalmazása mikotoxinok mérésére	37
Összefoglalás	39
Rafai Pál: A hazai állattenyésztésben gyakoribb fuzáriumtoxinok biológiai és gazdasági hatásai	43
Általános jellemzés	43
Zearalenon toxikon és származékaik	44
Terpén-vázas mikotoxinok	45
Fumonizin toxinok	45
Rafai Pál: A fuzárium toxinok hatása a sertés termelésére és egészségére	47
A takarmányok zearalenon kontaminációjának hatása a sertések szaporodásbiológiai teljesítményére	47
A takarmányok trichotecén kontaminációjának hatása a sertések szaporodásbiológiai teljesítményére	51
A takarmányok trichotecén szennyezettségének egyéb hatásai a sertések egészségére és teljesítményére	51
Rafai Pál: A takarmányok trichotecén és zearalenon szennyezettségének hatása a tojótyúkokra és pecsenyecsirkékre	55
A takarmányok trichotecén és zearalenon szennyezettségének hatása a ludakra és kacsákra	58
Bata Árpád - Rafai Pál: A T-2 toxin hatásának és tolerálható értékeinek tanulmányozása	63
Sertések vizsgálata	63
A T-2 toxin ludakra gyakorolt hatásának vizsgálata	66
Fazekas Béla: A mikotoxinok előfordulása és gazdasági kártétele Magyarországon három határ szegletében	69
A nemzetközi fumonizin kutatás eredményeinek rövid áttekintése	69
A térségben termesztett kukorica fumonizin-B1 szennyezettsége	72
Fumonizin toxikózisok gazdasági kártétele a térségben	74
Napos kacsák fumonizin érzékenysge	76
A kukorica egyéb fuzariotoxin szennyezettsége	78
A takarmánybúza mikotoxin-szennyezettsége	81
Zomborszkyné Kovács Melinda: A fusarium moniliforme toxin FB1 hatása és tolerálható értékeinek vizsgálata sertésben	85
A fumonizin B1 hatása sertésben	87
A FB1 által okozott tüdőödéma diagnosztizálása sertésben computer-tomográffal	88
Kórbonctani és kórszövettani jellemzők	90
Hematológiai és klinikai kémiai paraméterek alakulása	91
A szérum szabad szfinganin és szfingozin koncentrációja - specifikus biomarker	92
A FB1 akut toxikus hatása	93
A FB1 perinatalis toxikózist okozó hatása	94
Az eredmények gyakorlati hasznosításának lehetőségei	95
Banczerowski Januszné: A mikotoxinok idegrendszert károsító hatása	97
Holisztikus kockázatbecslés	98
Természetes toxinok kis-dózisú toxicitása	100
Biomonitorozás a toxinexpozíció kockázatbecslésében	102
Penészgomba szekunder metabolitok (mikotoxinok) idegrendszeri hatásai	103
Élelmiszerbiztonság	113
Penészgomba kártevők és agrokemikáliák. A természetes toxinok és a növényvédőszer-maradványok tolerálható egyensúlya	115
Összefoglalás: ajánlatok, fontosabb teendők	117
Bata Árpád - ifj. Kovács Gábor: Kukoricahibridek rezisztenciájával kapcsolatos vizsgálatok	121
A hibridek vizsgálatának módszere	122
A vizsgált hibridek éréscsoportonkénti penészborítottsága	122
Összefoglaló	135
Mesterházy Ákos: A kalászfuzáriummal szembeni komplex védekezés búzában	137
A fuzárium gombák okozta gazdasági kár	137
A rezisztencia nemesítés lehetőségei	140
Genetikai variabilitás a kórokozó fajokon belül	140
A rezisztencia vizsgálata	143
A rezisztencia-mechanizmusok megismerésében eddig elért eredmények	146
A fungicidek alkalmazása	157
A csávázószerek használata	170
Agrotechnika	171
A fertőzöttség és toxintartalom csökkentésének lehetőségei a fertőzött gabonában	172
Fizikai módszerek	172
Kémiai módszerek	174
Biológiai módszerek	175
Összefoglalás	176
Repa Imre - Romvári Róbert - Bajzik Gábor - Bogner Péter - Petrási Zsolt - Zomborszkyné Kovács Melinda - Horn Péter: A 3D keresztmetszeti képalkotás jelentősége az állattudomány területén	183
A képalkotó diagnosztika kialakulása	183
A 3D digitális képalkotás	184
A CT (computer tomograf) működési elve	184
A CT vizsgálat általános jellemzői	189
A 3D képalkotás nem ionizáló sugárforrást alkalmazó eljárásai	189
Ultrahang képalkotó vizsgálati eljárás (UH)	189
Működési elv, módszerek	189
Általános jellemzés	188
Magmágnes rezonancia elvén alapuló MR vizsgálatok	189
Általános jellemzők	190
A 3D keresztmetszeti képalkotó eljárások (CT, MR) állatorvosi alkalmazásai	190
Idegrendszeri folyamatok vizsgálata	191
Hasüri folyamatok vizsgálata	192
Mellkasi folyamatok vizsgálata	193
A 3D keresztmetszeti képalkotó eljárások (CT, MR) alkalmazása haszonállatoknál szelekció célzatú in vivo végzett testösszetétel meghatározás során	196
Sertés CT vizsgálatok	198
Juh CT vizsgálatok	201
Szarvasmarha CT vizsgálatok	202
A gímszarvas CT-MR vizsgálata	204
Kisállattenyésztési alkalmazások	204
Brojlercsirke	205
Nyúl CT vizsgálatok	208
Galamb CT vizsgálata	209
Hal CT vizsgálata	210