Szomszédaink asztalánál

Előszó 19
Szárnyasokból készült levesek 22
Galambleves alföldiesen 22
Galambleves aldunaiasan 22
Becsinált csirkeleves 22
Erdélyi tyúkleves 22
Ujházy tyúkhúsleves 22
Fácánleves berántva 23
Fácánból barnaleves 23
Fácánleves francia módra 23
Fácángulyás szegediesen 24
Fogolybecsinált-leves 24
Kacsaaprólék-leves kisalföldiesen 24
Libaaprólék-leves kárpátiasan 24
Lencseleves csirkével (bácskai étel) 25
Szász lakodalmi leves 25
Szász káposztás tyúkleves 25
Székely tyúkleves 25
Szombatos lúdaprólékleves (erdélyi étel) 26
Szerb ünnepi csirkeleves 26
Vajdasági káposztaleves 26
Halból készült levesek 27
A halászléről 27
Halászlé I. pontyból 27
Halászlé II. (vegyes halból) 27
Halászlé III. (alaplékészítéssel) 28
Halászlé IV. (bajai módra) 28
Halleves al-dunaiasan 28
Halleves áttörve 28
Halleves paprikásan 29
Halleves savanyúan 29
Halleves vörösborral 29
Marha-, borjú-, sertés- és bárányhúsból készült levesek 30
Babgulyás marhaszeggyel 30
Cibereleves bárányhússal 30
Erdélyi somos csontleves 30
Kaporleves erdélyiesen 30
Marhagulyás kolozsváriasan 31
Marhagulyás palócosan 31
Marhagulyás szegediesen 31
Marhagulyás szerbesen 32
Örmény toros leves 32
Pacalleves kolozsváriasan 32
Román almaleves 32
Román húsgombócleves 33
Szász húsleves 33
Szombatosok bablevese 33
Szilágysági bárányleves 33
Tárkonyos bárányleves kolozsváriasan 34
Tárkonyos bárányleves tordaiasan 34
Trencséni báránymáj-leves 34
Vajdasági húsgombócleves 34
Bableves sertéscsülökkel 35
Bácskai gombócleves 35
Burgonyaleves vaddisznóhússal 35
Csalánleves füstölt oldalassal 36
Erdélyi csorbaleves 36
Erdélyi paszulyleves 36
Gombás sertésraguleves 36
Gyergyói fülstölt húsleves 36
Káposztaleves háromszékiesen 37
Káposztaleves savanyú káposztából 37
Kelkáposztaleves háromszékisen 37
Kelkáposztaleves szavanyú káposztából 37
Kelkáposztaleves füstölt vaddisznóhússal 37
Román tavaszi leves 37
Sertésorjaleves 38
Sárgaborsóleves füstölt disznóhússal 38
Szász fokhagymás leves 38
Szász tormaleves 38
Szilvaleves füstölt oldalassal 38
Vagdalt vadbelsőrész-leves 39
Vadmalacleves tejfölösen 39
Vegyes levesek 40
Babgulyás őzhússal 40
Babkrémleves 40
Burgonyás szarvashús-krémleves 40
Brassói savanyútejes kenyérleves 40
Céklaleves lengyelesen 40
Gombaleves 41
Gombaleves áttörve 41
Gombabecsinált-leves 41
Hamis gulyásleves 41
Káposztaleves fejes káposztából 41
Köménymagos leves 42
Kukorica krémleves 42
Krumplileves pásztor módra 42
Majoránnás gombagulyás 42
Nyúleleje leves 42
Román meggyleves 43
Szarvashúsos babgulyás 43
Szarvaspacal leves 43
Szalonka erőleves 44
Székely tárkonyleves 44
Tejes leves 44
Tejfölös leves 44
Tejfölös tarkabableves 44
Tejfölös zöldbableves 45
Tejfölös burgonyaleves 45
Zöldségleves őzhússal 45
Levesbetétek 46
Brajlai csukagombóc (halleves-betét) 46
Daragombóc (zsírral) 46
Grízgaluska 46
Gyúrt levestészta 46
Húsgaluska 46
Kapros túrós gombóc 46
Lúdgégenyak-tészta 47
Reszelt tésztadara 47
Sonkás galuska 47
Szarvasvelős gombóc 47
Szombatos libatöpörtyűs galuska 47
Tejfölös galuska 47
Tejes galuska 47
Tojáshabgaluska 48
Vadmájgombóc 48
Vaddisznóvelős gombóc 48
Vajasgaluska 48
Velősgaluska 48
Gombából készült ételek 49
Aszpikos gomba 49
Bundában sült gomba 49
Csiperkegomba Orly-módra 49
Erdei gombapuding 49
Erdei gomba portugál módra 49
Erdei gomba ropogós 50
Erdei gomba székely módra 50
Fasírozott vargánya 50
Fehérboros gombasaláta 50
Gombás burgonya 50
Gomba burgonyával 51
Gombás kenyérkocka 51
Gombakotlett 51
Gombapaprikás 51
Gombapörkölt 51
Gombapörkölt lecsósan 52
Gomba rántva 52
Gombás rizs I. 52
Gombás rizs II. 52
Gombás rolád 52
Gomba vadasan 53
Gombával töltött paradicsom 53
Gombás meleg szendvics 53
Gombás makaróni 53
Gomba szerecsendióvirággal 53
Kenyérszeletek korallgombával 54
Kenyérszeletek kucsmagombával 54
Kirántott sampinyongomba-szeletek 54
Kucsmagombás táska 54
Libamájkrémmel töltött gomba 54
Parázson sült sampinyongomba 55
Pirított kucsmagomba 55
Román töltött gomba 55
Sampinyongomba citromosan 55
Sült vargányagomba citromosan 55
Sampinyongomba szalonnásan 56
Szerb rizses gomba 56
Tejfeles vargányagomba 56
Töltött kucsmagomba 56
Töltött kucsmagomba II. 57
Töltött sampinyongomba I. 57
Töltött sampinyongomba II. 57
Töltött vargánya I. 57
Töltött vargánya II. 58
Vargányás kocka 58
Varánygomba-szeletek rántva 58
Sonkás makaróni gombával 58
Halból készült ételek 59
Halmajonéz 59
Halsaláta 59
Halsalátával töltött paradicsom 59
Hideg főtt hal 59
Hideg harcsa 59
Hideg kecsege 60
Hideg fogas 60
Kocsonyázott hal I. 60
Kocsonyázott hal II. 60
Kocsonyázott hal III. 61
Pácolt ponty 61
Angolna sütve 61
Angolna kirántva 61
Angolna vajjal 61
Angolna pácolva 61
Angolna kékre főzve 62
Angolna sörben főzve 62
Csuka vagdaltan 62
Csuka rostélyon 62
Csuka káposztásan 62
Csuka fokhagymásan 62
Csuka erdélyiesen 63
Csuka spékelve 63
Csuka töltve 63
Csukapörkölt bajaiasan 63
Fogas molnárné módra 63
Fogas vajban 64
Harcsapörkölt Kellner-módra 64
Harcsa rántva 64
Apatini káposztás harcsa 64
Harcsa paprikásan 65
Keszeg kirántva 65
Sült keszeg 65
Keszeg töltve 65
Kárász főzve 65
Kárász pirított vajjal 65
Kárász oroszosan 66
Tepsiben sült kecsege 66
Nyárson sült kecsege 66
Pisztráng főzve 66
Pisztráng sütve I. 66
Pisztráng sütve II. 66
Pisztráng alufóliában 67
Pisztráng borban 67
Ponty vajban 67
Forrázott ponty 67
Ponty oroszosan 67
Ponty rácosan 68
Ponty roston 68
Ponty rántva 68
Pörkölt ponty 68
Paprikás ponty 68
Ponty darnai módra 69
Ponty varsói módra 69
Ponty jóasszony módra 69
Ponty dorzsmaiasan 69
Ponty erdélyiesen 70
Ponty ásványiasan 70
Süllő ásványiasan 70
Süllőfilé jóasszony módra 70
Süllőfilé bakonyi módra 70
Szárnyasokból készült ételek 71
Gombás csirke I. 71
Gombás csirke II. 71
Gombás pirítot csirke 71
Nyárson sült csirke 71
Paprikás csirke galuskával 72
Rántott csirke 72
Tárkonyos csirke 72
Káposztás tyúk (kárpátaljai étel) 72
Gombás libamáj-puding 73
Gombás rizzsel töltött liba 73
Lecsós vadliba 73
Sült liba, sült kacsa 73
Szász libaaprólék kocsonya 74
Szatmári libatöpörtyűs pástétom 74
Töltött libanyak vagy pulykanyak 74
Libamell vadászosan 74
Vadlibamell vagdalva 75
Gombás pulykasült 75
Császármadár erdélyiesen 75
Császármadár parázson sütve 75
Császármadár tokaji borral 76
Fácán aszpikban 76
Fácán lecsósan 76
Fácán tejfölös mártással 77
Fácánsült I. 77
Fácánsült II. 77
Fürj csipkebogyómártással 77
Fürj nyárson sütve 77
Fürj Orly-módra 78
Fürj vargányagombával 78
Fogoly agyagban sütve 78
Fogoly szárnyasmájjal 78
Fogolypecsenye göngyölve 79
Galamb vadász módra 79
Galamb kaprosan 79
Galamb gombával töltve 79
Káposztás kacsa (vajdasági étel) 80
Káposztás kacsa bazsalikommal 80
Vadkacsa tejfölösen 80
Vadkacsa vadas mártással 81
Bárány- és birkahúsból készült ételek 82
Bárány juhász módra 82
Báránycomb tűzdelve 82
Báránycomb szerb módra 82
Bárányszegy töltve 82
Birkacomb pácolva 82
Birka savanyú káposztával 83
Gombás báránypaprikás 83
Gombás báránygerinc sütve 83
Gombás bárányeleje 83
Nyárson sült báránygerinc 84
Szerémségi csevapcsicsa 84
Székelyudvarhelyi bárányflekken 84
Tojásos bárány erdélyiesen 85
Őzhúsból készült ételek 86
Őzmájszeletek rántva 86
Őzmájszeletek szalonnával 86
Őzmáj pirítva 86
Sonkás őzmájszeletek 86
Őzgerinc Valkói módra 86
Őzcomb vörösborban 87
Borjúhúsból készült ételek 88
Borjúborda gombakrémmel 88
Borjúborda vadász módra 88
Borjúszelet olasz módra 88
Borjúvelő tartármártással 88
Bosnyák csevapcsicsa 89
Gombás borjúcsülök 89
Gombás borjúborda szalonnával 89
Gombás rizzsel töltött borjúborda 89
Rántott borjúvelő 90
Savanyú borjúvese 90
Marhahúsból készült ételek 91
Bélszínszelet kisherceg-módra 91
Bélszínszelet Langtry-módra 91
Bélszínszelet Maison D'-or-módra 91
Bélszínszelet Napóleon- módra 91
Bélszínszelet Rossini-módra 91
Bélszín angol módra 92
Bosnyák bélszín 92
Burgundi rostélyos 92
Balakovói töltött hátszín 92
Bolgár csevapcsicsa 93
Bosnyák csupor 93
Erdélyi zsidó sólet 93
Gombával töltött hústekercs 93
Gombás marhatokány I. 94
Gombás marhatokány II. 94
Gombás ököruszály 94
Gombás felsálszelet 95
Gombás rostélyos I. 95
Gombás rostélyos II. 95
Görög bifsztek 95
Hagymás rostélyos 96
Hirtelensült rostélyos 96
Lecsós rostélyos 96
Marhafartőből erdélyi tokány 96
Marhahátszín bakonyi módra 97
Marhafelsál Eszterházy-módra 97
Marhahátszín zöldségesen 97
Marhafelsál bácskaiasan 97
Marhafelsál hortobágyiasan 97
Marhavesetokány 98
Mustáros marhaszelet 98
Natúr marhahátszín 99
Orosz bifsztek 99
Pozsonyi spanyolmadár 90
Rizses marhaszelet 99
Svéd rostélyos 100
Tejfeles felsálszelet 100
Tűzdelt marhanyelv 100
Tatárbifsztek 100
Nyúlból készült ételek 101
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan 101
Nyúlpaprikás 101
Nyúlpástétom I. 101
Nyúlpástétom II. 101
Nyúl tejfölösen 101
Nyúlpörkölt 102
Nyúl szerbesen 102
Nyúl köménymagosan 102
Nyúlgerinc savanyúan 102
Nyúlropogós 103
Tűzdelt nyúl nyárson 103
Sertéshúsból készült ételek 104
Brassói sertéstarja 104
Cipóban sült húsvéti csülök 104
Csülök káposztásan 104
Debreceni sertéskaraj 104
Disznótoros káposzta 104
Disznósajt készítése 105
Fokhagymás sertéskaraj 105
Főtt füstölt csülök 105
Gombás rakott hús 106
Gombás sertésnyelv 106
Gombás szalonnás setésborda 106
Gombás szűzpecsenye vörösborral 106
Gombás tokány 107
Gombás töltött karaj 107
Gombás vesevelő 107
Hargitai töltött kelkáposzta 107
Káposzta svábosan 108
Kolozsvári káposzta 108
Kolozsvári töltött káposzta 108
Kolozsvári sertéskaraj 109
Lucskos káposzta 109
Mezőségi paradicsomos káposzta 109
Májpástétom 109
Májas hurka 109
Palóc tárkonyos disznófej 110
Rakott húsos burgonya 110
Rizses hús 110
Román csevapcsicsa 110
Sertésborda sampinyongombával 110
Sertéskaraj elzászi módra 111
Sertéskaraj bácskaiasan 111
Sertéskaraj serpenyősen 111
Seréskaraj libamájjal 112
Sertéskaraj pármai módon 112
Sertéskaraj alumínium-fóliában 112
Sertéskaraj hortobágyiasan 112
Sertéskaraj burgundi módra 113
Sertéscomb szegediesen 113
Sertéscomb debreceniesen 113
Sertéscomb temesváriasan 114
Sertéslapocka borral 114
Sertésflekken 114
Sertés piroti pljeskavica 114
Sertéshús bőrösen 115
Sertésnyelv tojásosan 115
Szerb kifti 115
Szerb rizses hús 115
Szerb gyuvecs 115
Töltött sertésdagadó I. 116
Töltött sertésdagadó II. 116
Töltött martilapu 116
Tűzdelt sertésmáj 117
Vajdasági pljeskavica 117
Vranjei pljeskavica (szerb étel) 117
Vadászpecsenye szerbesen 117
Velős májszeletek 117
Velővel töltött karalábé 118
Vaddisznóhúsból készült ételek 119
Párolt vaddisznócom vörösborral 119
Sonkás vaddisznócomb 119
Szalámi készítése vadhúsból 119
Vaddisznócomb egri módra 119
Vaddisznókaraj vidéki módra 120
Vaddisznókaraj hortobágyiasan 120
Vaddisznókaraj gombával 120
Vaddisznókaraj tükörtojással 121
Vaddisznókaraj elzászi módra 121
Vaddisznómáj rántva 121
Vaddisznómáj debreceniesen 121
Vaddisznómáj pirítva 122
Szarvashúsból készült ételek 123
Füstölt szarvasnyelv 123
Paradicsomos szarvasnyelv 123
Párolt szarvasnyelv 123
Párolt szarvasgerinc 123
Szarvasborjúmáj-pástétom 123
Szarvasborjúnyelv-pástétom 124
Szarvasborjútüdő tarhonyával 124
Szarvascomb burgundi módra 124
Szarvasgerinc Eszterházy-módra 124
Tojásételek 125
Csirkehússal töltött tojás 125
Erdélyi hagymás rakott tojás 125
Erdélyi parasztomlett 125
Gombás omlett 125
Gombás rántott tojás 125
Gombás rántotta 126
Gomba tojással I. 126
Gomba tojással II. 126
Gomba tojással III. 126
Gomás tejfölös tojás 126
Gombával töltött tojás 126
Kucsmagomba tükörtojással 127
Sajtos tojás szászosan 127
Szász hagymástojás 127
Tejfölös gomba tükörtojással 127
Tojással töltött gomba 127
Köretek, főzelékek
Burgonyagombóc 128
Burgonyapüré 128
Franciasaláta 128
Francia körítés 128
Galuska 129
Hasábburgonya 129
Kelkáposzta-főzelék 129
Lencsefőzelék 129
Lecsó 129
Paradicsomos káposzta 130
Párolt káposzta 130
Párolt rizs 130
Pirított tarhonya 130
Rakott karfiol 131
Sárgaborsópüré 131
Szalmaburgonya 131
Vaddisznósonka-gombóc 131
Vaddisznótüdő-táska 131
Vadmájgombóc 132
Zöldbab vajjal 132
Zöldborsó vajjal 132
Zsemlegombóc 132
Mártások 133
Barna gombamártás 133
Barnamártás (spanyol) 133
Burgundimártás 133
Céklamártás 133
Fehér gombamártás 133
Fodormentamártás 134
Fokhagymamártás 134
Gombakrém 134
Gomba krémmártás 134
Gombamártás I. 134
Gombamártás II. 134
Gombamártás III. 135
Gombamártás IV. 135
Hagymamártás 135
Kapormártás 135
Majonéz 135
Madeiramártás 136
Mézmártás 136
Olasz mártás 136
Paradicsommártás 136
Remulád-mártás 136
Ribiszkemártás 137
Róbert-mártás 137
Sommártás 137
Sóskamártás 137
Tartármártás 137
Tormamártás ecettel 137
Tormamártás tejföllel 138
Zsályamártás 138
Zsemlemártás 138
Saláták 139
Burgonyasaláta 139
Ecetes torma 139
Erdélyi babsaláta 139
Erdélyi sült paprika 139
Céklasaláta I. 139
Céklasaláta II. 139
Fejes saláta 140
Gombasaláta I. 140
Gombasaláta II. 140
Gombasaláta majonézzel 140
Gombasaláta vargányából 141
Hagymasaláta 141
Káposztasaláta 141
Paprikasaláta 141
Sárgadinnye-saláta 141
Szerb újhagymasaláta 141
Uborkasaláta 142
Vegyes saláta 142
Sós tészták 143
Aludtejes pogácsa 143
Borsos lángos 143
Burgonyalángos 143
Burgonyás palacsinta sajtosan 143
Burgonyafánk 143
Csuszatészta készítése 144
Erdélyi tejfölös lepény 144
Fácánhússal töltött palacsinta 144
Gombás rétes I. 144
Gombás rétes II. 145
Gombás palacsinta 145
Gombás rakott palacsinta 145
Hortobágyi húsos palacsinta 145
Hortobágyi gombás palacsinta 145
Hússal töltött palacsinta 146
Juhtúrós pogácsa 146
Juhtúrós puliszka 146
Káposztás töpörtyűs pogácsa (vajdasági étel) 146
Kapros juhtúrós galuska 147
Káposztás rétes 147
Káposztás csusza 147
Krumplinúdli 147
Lángos kolozsváriasan 148
Lángos virslivel 148
Liptói túrós sztrapacska 148
Rákkal töltött palacsinta 148
Sonkás palacsinta 148
Tejfölös pogácsa 149
Töpörtyűs pogácsa I. 149
Töpörtyűs pogácsa II. 149
Túrós lángos 149
Túrós csusza 149
Vadvelős palacsinta 150
Zsíros pogácsa 150
Brindzás metélt 150
Édes tészták, édességek 150
Almás palacsinta 151
Almás lepény 151
Almás rétes 151
Almatorta 151
Asszonyszeszély 152
Alma pongyolában 152
Ánizsos sütemény 152
Barackkrém 152
Banántorta 152
Boros diótorta 153
Boros kocka 153
Cseresznyés rétes 153
Csipkebogyó-édesség mandulával 153
Diós palacsinta 154
Diós rétes 154
Diós lepény 154
Diós kocka 154
Diótorta vaníliakrémmel töltve 155
Diókrém 155
Darafelfújt málnaszörppel 155
Élesztős rakott palacsinta 155
Farsangi fánk 156
Forgácsfánk 156
Forrázott kifli 156
Gyömbéres vajas teasütemény 156
Gyömbéres teasütemény 156
Kürtőskalács 157
Lángoló gyümölcsös palacsinta 157
Lőcsei palacsinta (túrós tésztából) 157
Mákos rétes 157
Palacsintatészta 158
Rétestészta készítése 158
Sárgabarack boros pongyolában 158
Szőlős rétes 158
Szőlős lepény 158
Szőlős szelet 159
Tátrai juhtúrós palacsinta 159
Túrós palacsinta 159
Túrógombóc 159
Mézzel készült sütemények, frissítők 160
Mézes almasaláta 160
Mézes almaszörp 160
Mézes csipkelimonádé 160
Mézes csokoládé 160
Mézescsók I. 160
Mézescsók II. 160
Mézesfánk 161
Mézes gyümölcssaláta 161
Mézeskalács I. 161
Mézeskalács II. 161
Mézeskenyér 161
Mézes madártej 162
Mézes narancstej 162
Mézes narancssaláta 162
Mézes sárgabarck-szelet 162
Mézes szelet 162
Mézes salátaízesítő 163
Mézes rácsos kocka 163
Mézes tekercs 163
Mézes teasütemény 164
Mézes torta 164
Mézes tej 164
Tordai mézes pogácsa 164
Gyümölcsből készült frissítők, kompótok 165
Almahab 165
Almás frissítő 165
Banán frissítő 165
Citromos hűsítő 165
Cseresznye- vagy meggykompót 165
Cseresznyehab 165
Csokoládés frissítő 165
Egreshab 166
Kávés frissítő 165
Körtekompót 166
Likőrös turmix 166
Narancsos frissítő 166
Sárgabarack frissítő 166
Szilvakompót 166
Gyümölcsök, gyümölcsfélék és konyhai felhasználásuk 167
Gyümölcsök tartósítása cukor felhasználása nélkül 169
Befőtt készítése 169
Gyümölcsbefőzés rum hozzáadásával 169
Cukor nélküli gyümölcslé 169
Lekvár vagy dzsem készítése erdei gyümölcsből 169
Erdei gyümölcsök és elkészítésük 170
Vadalma 170
Vadalmaszörp 170
Fekete áfonya 170
Áfonyaleves 171
Áfonya nyersen 171
Áfonya üdítőital 171
Áfonyabefőtt készítése 171
Áfonyabefőtt citromos izű 172
Áfonyabefőtt rummal 172
Áfonya saját levében 172
Áfonyaszörp I. 172
Áfonyaszörp II. 172
Áfonyadzsem I. 172
Áfonyadzsem II. 172
Áfonyakocsonya 173
Áfonyaíz 173
Áfonyalekvár orosz módra 173
Áfonyalekvár rummal 173
Áfonya borban 173
Áfonyalikőr I. 173
Áfonyalikőr II. 174
Aszalt áfonya 174
Berkenye 174
Berkenyekocsonya 174
Berkenyeszörp 175
Berkenyelé natúran 175
Berkenyebefőtt rummal 175
Berkenyedzsem 175
Berkenyeíz 175
Berkenye üdítőital 175
Berkenye nyersen 175
Birs, birsalma 176
Birsbefőtt 176
Birsdzsem 176
Birslekvár 176
Birs konyakkal és vaníliával 176
Fekete bodza 176
Üdítőital bodzavirágból 177
Bodzalé 177
Bodzából turmix ital 177
Bodzakocsonya 177
Bodzabefőtt 177
Bodzalekvár 178
Aszalt fekete bodza 178
Aszalt fekete bodzából tea 178
Bodzalikőr 178
Csipkebogyó 178
Csipkebogyó befőtt I. 179
Csipkebogyó befőtt II. 179
Csipkebogyóíz I. 179
Csipkebogyóíz II. 179
Csipkebogyólekvár 180
Csipkebogyólikőr 180
Csipkegyómártás 180
Aszalt csipkebogyó 180
Földieper 180
Epersaláta 180
Eperleves 181
Eperfelfújt 181
Eperszörp I. 181
Eperszörp II. 181
Eperszörp III. 181
Eperhűsítő 182
Eperbefőtt I. 182
Eperbefőtt II. 182
Eperdzsem 182
Eper cukorban 182
Eperíz 182
Eper rumban 183
Saját levében tartósított erdei eper 183
Eperbólé 183
Galagonya 183
Galagonya tartósaítása 183
Kökény 184
Kökénykocsonya 184
Kökénylikőr 184
Kökénybefőtt 185
Vadkörte 185
Vadkörteszörp 185
Málna 185
Málnaparfé 186
Málnadzsem 186
Málnalekvár 186
Málnaszörp 186
Málnaszörp citromosan 186
Naspolya 186
Naspolya rummal 187
Naspolyabefőtt 187
Rebarbara 187
Rebarbarabefőtt 187
Rebarbara cukorban 187
Rebarbaraíz 187
Rebarbaraíz málnával 188
Fekete ribizli 188
Ribiszke saját levében 188
Ribiszkeszörp 188
Ribiszke cukorban 188
Ribiszkedzsem 188
Ribiszkelekvár 189
Som 189
Somszörp 189
Somlekvár 189
Sombefőtt I. 189
Sombefőtt II. 189
Somkocsonya 189
Szamóca 190
Szamóca tejszínhabbal 190
Szamócás narancssaláta 190
Hideg szamócaleves 190
Szamócabefőtt 190
Szamócadzsem I. 191
Szamócadzsem II. 191
Szamócakocsonya 191
Szamócalekvár 191
Szamócabólé 191
Szeder 191
Szederszörp I. 192
Szederszörp II. 192
Szederdzsem I. 192
Szederdzsem II. 192
Szederlekvár I. 192
Szederlekvár II. 192
Erdei szeder 193
Erdeiszerlé 193
Erdeiszederszörp 193
Erdeiszeder-befőtt I. 193
Erdeiszeder-befőtt II. 193
Erdei szeder cukorban 194
Erdeiszeder-dzsem 194
Kocsonya vegyes erdei gyümölcsből 194
Erdeiszeder-lekvár 194
Erdeiszeder-likőr 194
Erdeiszederecet készítése 194
Dió 194
Zöld dió eltevése 195