Terménytárolás szellőztetéssel

Name: Terménytárolás szellőztetéssel
Price: 2500.00 HUF
Availability: InStock
Author: Dr. Bányai Miklós (szerk)
ISBN: 9632313968

Dr. Bányai Miklós (szerk) - Terménytárolás szellőztetéssel, Budapest 1982 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

2 500 Ft

Állapot

Készleten

Jó állapotú antikvár könyv

Partner

Állapot fotók

Ezt a könyvet külső partnertől szerezzük be Önnek, a szállítási idő hosszabb lehet, kérjük megrendeléskor ezt vegye figyelembe.

Várható szállítási idő: 4-7 nap

125

hűségpont

Hogy működik az alku?

Bővebb leírás

ISBN:	9632313968
Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás éve:	1982
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Franklin Nyomda
Borítótervezők:	Hörömpő Gabriella
Nyomtatott példányszám:	2500
Kötés típusa:	kemény papírkötés
Terjedelem:	436 oldal
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 18.00 cm, Magasság: 25.00 cm
Súly:	0.93 kg
Kategória:	Műszaki / Építőipar / Természettudomány / Mezőgazdaság / Általános / Természettudomány / Mezőgazdaság / Szántóföld

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Bevezetés
I. A zöldségfélék tárolitatóságának biokémiai és élettani alapjai (Dobray Endrtiné) 
  1.1 A zöldségtárolás jelentősége a táplálkozásban 
  1.2 A növényi élelmiszerek kémiai összetétele 
    12.1. A szénhidrátok 
    1.2.2 A szerves savak 
    1.2.3 A szinanyagok 
    1.2.4 A fehérjék 
    1.2.5 A vitaminok 
    1.2.6 Az enzimek 
    1.2.7 Az ásványi anyagok 
    1.2.8 A gázok 
    1.2.9 A fitoncidek, hormonok 
    1.2.10 Az érzékszervi tulajdonságok 
  1.3 A kertészeti termények tárolhatóságát befolyásoló természeti tényezők 
    1.3.1 A faj és a fajta szerepe 
    1.3.2 A talaj hatása 
    1.3.3 A talajerő — műtrágyázás hatása az eltarthatóságra 
    1.3.4 A talajművelés és az öntözés hatása 
    1.35 Az időjárás hatása a zöldségfélék tárolhatóságára 
    1.3.6 A tenyészfehételek hatása a betegségekkel szembeni ellenállóképességre 
    1.3.7 A betakarítás időpontjának hatása a tárolhatóságra 
  1.4 A zöldségfélék tárolás alatti változásai 
    1.4.1 Az enzimek okozta elváltozások 
      1.4.1.1 Szín-, Iz- és aromaanyagok kialakulása 
      1.4.1.2 Az utóérés folyamata 
      1.4.1.3 A légzés 
      1.4.1.4 A mesterséges utóérlelés és az azt befolyásoló tényezők 
    1.4.2 A tárolást befolyásoló fizikai tényezők 
      1.4.2.1 A hőmérséklet hatása 
      1.4.2.2 A levegő relatív páratartalmának hatása 
      1.4.2.3 A légmozgás és a légcsere hatása 
      1.4.2.4 A szabályozott légterfi tárolás hatása 
  15 Néhány tartós tárolásra alkalmas zöldségféle ismertetése 
    1,5.1 A burgonya 
    15.2 A vöröshagyma 


        1.5.3 A fokhagyma                                                                47
        1.5.4 A káposztafélék                                                            47
        1.5.5 A gyökérzöldségek                                                          49
        1.5.6 A paradicsom                                                               50
    I. Irodalom 

2. A szellőztetéses tárolás elmélete f Bánya' Miklós)                                    53
    2.1 A burgonya tárolhatóságának klitnateebnológial követelményei 
        2.1.1 A biofizikai jellemzők                                                     55
        2.1.2 A tárolási szakaszok a termény élettani, fiziolósziai tevékenysége alapján 57
            2.1.2.1 A légállapottal szemben támasztott igények                           59
            2.1.2.2 A betárolt terménnyel szemben támasztott igények 
            2.12.3 Az épületszerkezettel szemben támasztott igények                      62
    2.2 A szellőztető levegő áramlása a terményhalomban                                  ít4
        2.2.1 A terményközi légsebesség fogalma                                          64
        2.22 A terményközi legsebessée eloszlása                                         o5
        2.2.3 Az áramlás minősége terményközi légáramlás esetén                          68
            2.2.3.1 A Reynolds-szám                                                      68
            2.2.3.2 Krischer módszere                                                    69
        • 2.2.33 A lamináris és a turbulens áramlás közötti átmeneti tartomány           76
        2.2.4 A terményhalom légellenállása
    2.3 A tárolásra ható tűfizikai tényezők                                              83
        2.3.1 A terményhalom háfizikai és anyagjellemzöi                                 83
        2.3.2 Határoloszerkeutek épületfizikájának áttekintése                           85
        2.3.3 A külső légállapOtok meteorológiai gyakorisága                             95
    2.4 A terményhalam általános hőegyenStilyi egyenlete                                 98
        2.4.1 A terményludom nőleadása                                                   100
        2.4,2 A terményhalomból lehűttkor elvonandó hóáram                               103
        2.4.3. Ventillátormotorok nőleadása                                              103
        2.4.4 Transzmi,kwiós és napsugárzásból eredő hóteher                             104
        2,45 Hőközlés a talaj és a terményhalom között                                   104
        2.4.6 A leadott nedvesség elpárologtatásából származó hövesztesée                105
        2.4.7 A légállapot-változások menete az i-x diagramban                           107
        2.4.8 A szelltízzetéssel elvonható hőmennyiség                                   114
    2.5 A terménybalomban kialakuló bőmérséldeti viszonyok szellőztetéskor               118
        2.5.1 A terményhalomban lezajló hő- éS légtechnikai folyamatok ismertetése        118
        2.5.2 Konvektiv hőátadás                                                         121
        2.5.3 Egyidejű hó- és anyagátadás                                                131
        2.5.4 Faidejű hő- és anyagátadás állandó hó- és nedvességforrással               145
        2.5.5 Egyidejű instacioner hő- és anyagátadás hő- és nedvességforrással          148
        2.5.6 A matematikai modellek konvektiv tényezői                                  162
            2.5.6.1 A hőátadási tényező összefüggései                                    162
            2.5.6.2 A fiktiv höátadási tényező                                           170
            2.5.6.3 Az anyagátadási tényező összefüggése!                                174


  2.6 A terményhalomban kialakuló hőmérsékleti viszonyok szellőztetési üzemszünetben
    2.6.1 Tranziens jelenségek a tennényhatomban 
    2.6,2 Gravitációs szellőzés 
  2.7 Irodalom 

3. A tárolólétesitmény tervezési szempontjai 
  3.1 A tárolhatóság komplex technológiai követelményei (Horváth Sándor) 
    3.1.1 A tárolási hőmérséklet 
    3.1.2 A hőmérséklet ingadozása 
    3.1.3 A lehinés gyorsasága 
    3.1.4 A levegő páratartalma 
    3.1.5 Léamozgls a tárolóban 
    3.1.6 A léctér összetétele
    3.1.7 A tárolás szántóföldi igényei 
    3.1.8 A gépi technológiával szembeni igények 

  3.2 A tárolási módok és módszerek áttekintése (Horváth. Sándor) 
    3.2.1 Prizmák 
    3.2.2 Vermek 
    3.2.3 Árkos vagy barázdás tárolás 
    3.2.4 Gálás, ládás, konténeres tárolás 
    3.2.5 önszellőzéses tárolás 
    3.2.6 Kishalmos szellőztetéses tárolás 
    3.2.7 Nagyhalmos szellőztetéses tárolás 
    3.2.5 Állandó verem 
    3,2,9 Pince, padlás, raktár 
    3.2.10 Tárolóépületek 
      3.2.10.1 Konténeres tárolás 
      32.10.2 Bokszrendszerű tárolás 
      3.2.10.3 Nagyhalmos tárolás 
    3.2.11 Hűtőtárolás 
    3.2.12 Szabályozott légterű tároló 

  3.3 A tárolólétesitmények technológiai kialakítása (Somogy) Sándomé) 
    3.3.1 A tárolólétesitmények részei 
  3.4 A tárolók telepítésének szempontjai (Horváth Sándor) 
    3.4.1 A tárolók elhelyezése 
      3.4.1.1 Szállitási távolság 
    3.4.2 A tárolók nagysága 
    3.4.3 Termelőüzemi tárolók 
    3.4.4 Kereskedelmi tárolók 

  3.5 A tárolók tervezésének építészeti szempontjai (Bányai Miklós) 
    3.5.1 A hőterhelés csökkentizének építészeti eszközei 
      3.5.1.1 A tárolóépület alakja 
      3.5.1.2 A tárolóépület telepitése 
      3.5.1.3 Külső felület 
    3.5.2 Néhány megvalósított tároló építészeti kialakítása