99 soups with 33 colour photographs

Name: 99 soups with 33 colour photographs
Availability: InStock
Author: Lajos Mari
ISBN: 9631328708

Lajos Mari, Hemző Károly - 99 soups with 33 colour photographs, Budapest 1989 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

500 Ft

1 400 Ft

64%

Állapot

Készleten

Jó

Központi raktár

Kedvezményes

hűségpont

Hogy működik az alku?

500 Ft

1 400 Ft

64%

500 Ft

1 400 Ft

64%

Bővebb leírás

ISBN:	9631328708
Sorozatcím:	99-33
Kiadó:	Corvina
Kiadás éve:	1989
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Athenaeum
Borítótervezők:	Köböl Vera
Kötés típusa:	kemény papír
Terjedelem:	64
Fordítók:	Judith Elliott
Nyelv:	angol
Méret:	Szélesség: 20.00 cm, Magasság: 29.00 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Idegennyelv / Nyelvek / Angol

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

PREFACE 3
SIMPLE SOUPS 5
Hungarian "lebbencs" soup 5 
Piquant egg soup 5
Milk soup with garlic and cheese 5 
Bosnian egg soup 6
Greek rice soup with lemon 6

VEGETABLE SOUPS 7
Parisian cream of carrot soup 7
Portuguese cream of vegetable soup 8
Potato cream soup Parmentier 8
Verona cream of celeriac soup 9
Dutch spinach soup 10
Creamy courgette soup 10
Spicy pumpkin soup 11
Sorrel soup á la Caesar 11
Toledo kohlrabi soup with red wine 12
Nettle soup with barley 12
Cauliflower soup with soured cream and poached 
egg 13
Kohlrabi soup with chervil 13
Potato soup with radishes, roquefort and caraway 
seeds 13
Split pea and tomato soup 15
Cabbage soup (Basic recipe and variations) 15 
Mushroom and vegetable soup 16
Belgian onion soup 16
French onion soup 16
Bla.ck salsify soup 18
Tomato and celerjac soup 18
Szechuan soup with Chinese leaves and mandarin 
oranges 18
Minestrone soup (Basic recipe) 18
Minestrone alla milanese 20
Minestrone alla napoletana 20
Thick vegetable and semolina soup 21
Genoese vegetable soup with noodles 21

MEAT SOUPS 21
Consommé (Basic recipe) 21 
Consommé (Variations) 22 
Beef soup 22
Meat soup (Basic recipe and variations) 24
Pork loin soup 25
Hen or chicken soup 25 
Russian soup in a mug 26 
Oxtail soup 26

POULTRY SOUPS 27
Vásárhely-style chicken soup 27
Moldavian chicken soup with potato 27 
Transylvanian tarragon-and-apple chicken 
soup 28
The author's quick "hotch-potch" soup 29 
Cantonese rice soup with curry 30


BEEF AND PORK SOUPS 30
Highwayman's green bean soup 30
Rustic soup from Somogy County 30
Vegetable soup with pork and beans and 
pasta 32
Russian cucumber soup — "Okroshka" 33 
Pasta and bean soup, Padua style 33
Bean soup with smoked knuckle of pork 34 
Lentil soup with smoked pork 34
Hungarian gulyás soup 35
Armenian stuffed-onion soup cooked in wine 35 Solyanka meat soup 36
Solyanka meat soup 36
Hungarian mower's soup 36
Borsht and variations 37

MUTTON AND LAMB SOUPS 38 
Gundel-style Palóc soup 38 
Mutton soup in a crock 39
Piquant lamb soup with tarragon 40
Lamb soup for a hangover 40 
Scotch broth 40
Shepherd's mutton soup 40 
Rumanian Csorba soup 42

SOUPS MADE WITH GIBLETS, OFFAL 42 
Russian Rassolnvik soup 42
Armenian liver and vegetable soup 43 
Sour lung soup 44
Cauliflower soup with liver dumplings 44

SOUPS WITH FISH AND CRUSTACEANS 44 
Fish consommé 44
Hungarian fish soup — some basic rules 45
Tisza fish soup 45 
Danube fish soup 45 
Tuscan fish soup 47
Piquant Dalmatian fish soup 47
Greek fish soup 47 
Biscay-style fish soup 48
Corsican fish soup 49

FRUIT SOUPS 49
Baikal-style orange-cream soup 49 
"Tipsy" sourcherry soup 50
Cracow rosehip soup 51
Danish dried fruit soup 51

COLD SOUPS 51
Creamy pea soup 51
Cream-of-pea soup with green beans 51 
Gazpacho 52
American sweet corn and tomato soup 52 
Mushroom and leek soup with beer 52 
Cucumber soup with garlic and dili 52 
Serbian vegetable soup 54
Vegetable soup for the gourmet 54


SOUP GARNISHES 55 
Croutons 55
Noodles 55
Egg squares, Royal style 56
Fried noodles 56 
Pancake noodles 57 
"Csipetke" dumplings 57
Liver dumplings 57 
Semolina dumplings 57 
Meat dumplings 58 
Matzoh balls 58
Small soup doughnuts 58
Sorberli 59

APPENDIX 60
Some useful hints 60 
Ways to thicken soup 60 
Pork or beef pörkölt 61 
Cooking asparagus 61
Skinning and seeding tomatoes 61
Cleaning mushrooms 61 
Preparing aubergine 62
Genoese herb mixture — "Pesto alfa genovese" 62 Home measurements 62
Home measurements 62

99 soups with 33 colour photographs

Antikvár könyv

500 Ft

1 400 Ft

500 Ft

1 400 Ft

500 Ft

1 400 Ft

Bővebb leírás

Lajos Mari

Lajos Mari további könyvei

Vélemények a könyvről

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

/

/

/

99 soups with 33 colour photographs

99 soups with 33 colour photographs

Antikvár könyv

500 Ft

1 400 Ft

500 Ft

1 400 Ft

500 Ft

1 400 Ft

Bővebb leírás

Lajos Mari

Lajos Mari további könyvei

Vélemények a könyvről

Hírlevél feliratkozás

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

1 400 Ft

1 400 Ft

1 400 Ft

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.