A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája

A frissen sült kenyérnek kétségtelenül van valami különleges varázsa. Miért olyan jó az illata? És mitől olyan ellenállhatatlan? Ez az átfogó ismeretterjesztő könyv megadja a válaszokat, miközben mesésen szép közeli fényképeket ötvöz lényeges információkkal és kipróbált ízletes receptekkel. A könyv elbűvölő bevezető része a kenyérfélék és a pékmesterség hátteréről és történetéről mesél. Az élesztőkről és kovászokról szóló résszel kezdődő technikai fejezet könnyen követhetően, lépésről lépésre fényképekkel mutatja be a kenyér készítés alapjait a dagasztástól a sütésig. A fejezetet a sütőformáktól a bannetonokig terjedő hasznos kenyérkészítési eszközök felvonultatása teszi teljessé. Az ezután következő tájékoztató rész a világ kenyérféléinek egyedülállóan teljes bemutatását nyújtja. Országonként csoportosítva fényképek mutatják be a különböző kenyérfélék százait a világ majd' minden sarkából. A cikkszavak érdekes információkat tartalmaznak az egyes pékáruk sütési módjáról, történetéről, alakjáról és ízéről, meg a falhasznált liszt típusáról. A recepteket tartalmazó fejezetben is majd minden ország képviselteti magát. Több mint 100 recept került bele tesztelés után, így könnyen és sikeresen kipróbálhatjuk őket otthon. Az illusztrált útmutatások végigvezetnek a készítés minden lépésén, és a kész kenyérfélékről készült pompás fényképeken megnézhetjük, mit is szerettünk volna elérni. Akár egy szokatlan kenyérfélét szeretnénk beazonosítani, akár egy klasszikus kenyér sütését szeretnénk kipróbálni, a Kenyérenciklopédiának ott a helye a polcunkon - hiszen hiteles tájékoztatást nyújt a kenyérfélékről és még vonzó receptek gazdag forrásaként is szolgál.

Mutass kevesebbet