A spenót Spinacia oleracea L.

I. A spenót neve (PRISZTER SzÁNIszLó -A13/tiDI LÁSZLÓ) 5

II. A spenót rendszertani helye és rokonsága (PRISZTER SzamszLó—ALMÁDI
LÁszLÓ) 6

III. A spenót elterjedése és termesztéstörténete (PRISZTER SZANISZIA-ALMÁDI
LÁSZLÓ) 7
IV. A spenót külső alaktana (PRISZTER SzANiszLó—ALMÁDI László) 8
1. Csíranövény 8
2. Gyökérrendszer 10
3. Hajtásrendszer, szár 10
4. Lornblevél és murvalevél 11
5. Virágzat és virág 16
6. Termés és mag 20
7. Rendellenes alakulások 21
V. A spenót belső alaktana (VÁCZI Ertzs-p'=x) 25
1. Gyökér 25
2. Szár 27
3. Sziklevél, lomblevél 32
4. Virág, termés és mag 35
VI. A spenót élettani viszonyai (SOMOS ANDRÁS) 37
1. Hő- és fényigény 37
2. Vízigény 39
3. Tápanyagigény 39

VTI. A spenót virág- és termésbiológiája (PRISZTER SZANISZLÓ — ALMÁDI LÁSZLÓ) 41
VIII. Környezeti tényezők hatása a spenótra (SOMOS ANDRÁS) 41
IX. A spenót károsítói 42
1. Növényi kórokozók (SzrumAY JÁNos) 42
2. Állati kártevők (REICHARDT GÁBOR) 43
X. A spenót termesztése (Somos 4rDRÁs) 44
1. Vetésforgó 44
2. Talajmunkák, trágyázás 44
3. Szaporítás 45
4. Ápolás 45
5. Szedés 45
6. Hajtatás 46
7. Gyorsfagyasztás (BEKE GYÖRGY) 47

XI. A spenót örökléstana és nemesítése 47
1. Kromoszómaviszonyok (.4.1.1,1km LÁ.szLó) 47
2. öröklődési viszonyok (SOMOS ANDRÁS) 48
3. Nemesítési módszerek (Somos ANDRÁS) 48
4. A spenótnemesítés céljai (Somos ANDRÁS) 51


XII. A spenót kémiai összetétele és anyagcseréje (PozsÁR BÉLA) 53
1. A. spenótlevél és a spenót-chloroplastis kémiai összetétele 53
2. A spenótlevél nitrát- és nitrit-szintjónek humántoxikológiai jelentősége 57
3. A spenót anyagcseréje 62
XIII. A spenót gazdasági jelentősége ás felhasználása (Somos ANDRÁ.$) 76
XIV. A spenót alakköre és fajtái 77
1. Alakkör (PRIszTER SZANISZLÓ -.ALMÁDI LÁSZLÓ) 77
2. Fontosabb spenótfajták (Somos ANDRÁS) 78
Irodalom 81
Név- és tárgymutató 86