Borok könyve

Name: Borok könyve
Price: 500.00 HUF
Availability: InStock
Author: Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)
ISBN: 9630940655

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.) - Borok könyve, Budapest 0 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

500 Ft

1 300 Ft

62%

Állapot

Készleten

Jó állapotú antikvár könyv

Központi raktár

Kedvezményes

hűségpont

Hogy működik az alku?

A mű további kiadásai

A teljes lista

62%

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.) - Borok könyve

25 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1997

ANTIKVÁR

1 300 Ft

500 Ft

akár 55%

Akár 33 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1995

ANTIKVÁR

500 Ft-tól

50%

28 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1996

ANTIKVÁR

1 100 Ft

550 Ft

62%

25 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1997

ANTIKVÁR

1 300 Ft

500 Ft

akár 55%

Akár 33 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1995

ANTIKVÁR

500 Ft-tól

A mű további kiadásai

A teljes lista

50%

28 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1996

ANTIKVÁR

1 100 Ft

550 Ft

62%

25 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1997

ANTIKVÁR

1 300 Ft

500 Ft

akár 55%

Akár 33 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1995

ANTIKVÁR

500 Ft-tól

50%

28 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1996

ANTIKVÁR

1 100 Ft

550 Ft

62%

25 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1997

ANTIKVÁR

1 300 Ft

500 Ft

akár 55%

Akár 33 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1995

ANTIKVÁR

500 Ft-tól

50%

28 hűségpont

Borok könyve

Dr. Hajós Gyöngyi (szerk.)

Kiadás éve: 1996

ANTIKVÁR

1 100 Ft

550 Ft

Bővebb leírás

ISBN:	9630940655
Kiadó:	Kossuth Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás sorszáma:	Negyedik kiadás
Nyomda:	Egyetemi Nyomda
Borítótervezők:	Kun Gábor
Kötés típusa:	fűzött kemény papír kiadói borítóban
Terjedelem:	198
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 20.00 cm, Magasság: 29.00 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Vendéglátás / Természettudomány / Mezőgazdaság / Borászat, Szőlészet

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

ELŐSZÓ / 5

      SZŐLŐ ÉS BOR

  A BOR VILÁGA, A VILÁG BORAI / 11 
    (dr. Roliály Gábor és Ember Sándor) 
    A világ leghíresebb borai / 11 
       A világfajták / 15 
      A borárverések / 1.9 
      Bormúzeumok / 20 
      A borcímkékről / 20

    MAGYARORSZÁG BORAI / 27 
   (dr. Török Sándor és dr. Urbán András) 
 A bortermelés története Magyarországon / 27 
       Borvidékeink / 31 
      Magyarország borai / 42 
  A magyar borok helye a világban / 43 
      A jövő magyar borai / 45 
 A hegyközségek és pinceszövetkezetek szerepe 
   a borok minőségén9k javításában / 47 
 A jövő magyar borainak eredetvédelme / 48

   A BOR A KÉMIA TÜKRÉBEN / 49 
       (dr. Hajós György) 
      A must borrá erjed / 49 
    A bor gazdag vegyülettár / 50 
   A cukor a mustban és a borban / 51 
      A borkő képződése / 52 
     Sav és tannin a borban / 52 
A borkezelés legfontosabb művelete a kénezés / 53 
      Másodlagos erjedések / 54 
      A bor fénye és színe / 55 
 A borkezelés és tartósítás kémiai módszerei / 55 
      A boranalízis adatai / 56

      SZŐLŐTERMESZTÉS / 57 
        (Ember Sándor) 
     A termőhelyi adottságok 57 
        Szőlőfajták / 58 
      A szőlő betegségei / 60 
      Művelési módok / 61


       BORKÉSZÍTÉS / 66 
        (Ember Sándor) 
        A szüret / 66 
        A must / 70 
    A fehér szőlők feldolgozása / 71 
    A kék szőlők feldolgozása / 71 
       Az erjesztés / 73 
       A borok érlelése / 75 
       A palackozás / 78

       A PEZSGŐ / 83 
       (dr. Törley Dezső) 
      A pezsgő története / 83 
      A pezsgő gyártása / 87 
 A pezsgő minőségét befolyásoló tényezők / 90 
     Híres külföldi pezsgők / 90 
  A pezsgő tárolása és felszolgálása / 91 
    Mikor igyunk pezsgőt? / 92

 BORKÓSTOLÁS: TUDOMÁNY ÉS MŰVÉSZET / 94 
       (dr. Rohály Gábor) 
       A borkóstolás / 94 
      A bor ízszerkezete / 96 
    A borvizsgálat technikája / 97 
       Fő ízirányok / 98 
       A borok ízvilága / 98

      A BOROK ÉLETE / 101 
(Ember Sándor, dr. Hajós György és dr. Rohály Gábor) 
       Újbor óbor / 101 
   A borok fejlődése és öregedése / 103 
 A borok élete hordóban és palackban / 104 
 Évjáratkülönbségek, nagy évjáratok / 108

    A BOR AZ ASZTALON / 110 
       (dr. Rohály Gábor) 
    A kulturált borfogyasztás / 110 
       A sommelier / 110 
    A pohár hatása a borra / 111 
 Mikor nyissuk ki a palackot, és hogyan? / 112 
  A borok fogyasztási hőmérséklete / 113 
    Hogyan kínáljuk a bort? / 113

    A BOR ÉS AZ ÉTEL

      BORVÁLASZTÁS / 119 
      (dr. Mészáros Gabriella) 
   Borhoz az ételt vagy ételhez a bort? 
   A választás néhány vezérelve / 119 
   A megszokottól eltérő tanácsok / 120 
       Házi vinotéka / 121

 AZ ÉTEL ÉS A BOR HARMÓNIÁJA / 123 
       (dr. Csizmadia László) 
 Az egyes ételféleségekhez illő italok / 125 
Az alkalomhoz illő italkínálat szempontjai / 128

          198


        Ételreceptek borral / 130 
alla Kálmán, a Gundel étterem mesterszakácsa receptjei / 139 
      A „Hét Borbírák" receptjei / 142

         SAJT ÉS BOR / 145 
        (dr. Mészáros Gabriella)

    A BOR ÉS A MŰVÉSZETEK

      IRODALMI VÁLOGATÁS / 153 
         (dr. Németh Ferenc) 
       Tájak, borok, irodalom / 158 
       A bor a népdalokban / 167 
         „Borversek" / 168

       MAGYAR BORDALOK / 174 
         (Keresztessy Péter)

   A SZŐLŐ ÉS A BOR AZ ÉRMÉSZETBEN / 182 
         (dr. Mészáros István)

 A SZŐLŐ ÉS A BOR MINT BÉLYEGMOTÍVUM / 187 
        (dr. Csizmazia D. József)

   A SZŐLŐ, A BOR ÉS A SZÍNEK VILÁGA / 192 
         (dr. Roldily Gábor)