Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!

Cukor nélkül - Torták, sütemények, desszertek csökkentett tejcukor tartalommal

Cukor nélkül - Torták, sütemények, desszertek - Katona Zsuzsa - Régikönyvek
Cukor nélkül - Torták, sütemények, desszertek - Régikönyvek Cukor nélkül - Torták, sütemények, desszertek - Régikönyvek Cukor nélkül - Torták, sütemények, desszertek - Régikönyvek
(1 vélemény)

Az elmúlt harminc év alatt összegyűjtött és kikísérletezett, kalóriaszegény, diabetikus és a lehető legkevesebb tejcukrot tartalmazó csemegék receptjeiből nyújtok át Önnek egy csokorra valót. Remélem, hogy a részletesen leírt receptek hozzásegítik ahhoz a sikerélményhez, amit számomra jelentett elkészítésük. (Amikor a repeta süteményért kinyitottam a hűtőszekrény ajtaját, legtöbbször már csak - a velem együtt élők jólneveltségét mutató - utolsó egy szelet volt a tálon). Gyermekkorom óta kedvenc süteményeimről, legtöbbször az a szeretett személy jut eszembe, aki olyan feledhetetlenül tudta elkészíteni, hogy még évtizedek múltán is együtt jelenik meg emlékeimben a varázslatosan finom sütemény látványa, íze, illata, és a szeretett személy emléke. Erdélyben élt édesapám nővére, Katona Ilonka néni. Ő volt az a vidéki rokonunk, akihez szüleim elküldhettek a nyári szünidőben egy kicsit megerősödni, friss, falusi levegőt szívni. Ilonka néninek egyik, számomra feledhetetlen alkotása, saját sütésű krémese volt. Amikor hazajöttünk a nyaralásból, valamelyik cukrászdába betérve, egy-egy krémest elfogyasztva, felidézhettem a kedvelt ízeket. Az 1950-es, 60-as években, még valódi tojásból készítették a cukrászdákban is a süteményeket, fagylaltokat. Ha jól emlékszem, a nyolcvanas években kezdték általánosan használni a krémporokat... Azóta kénytelen vagyok a kedvenc süteményeimet magam elkészíteni. Amikor cukorbeteg és tejcukor érzékeny lettem, sokáig úgy tűnt, hogy örökre búcsút mondhatok a krémesnek, a csokoládé és gyümölcs tortáknak, a gyümölcsös pitéknek. Az első években, ülő munkám lévén, örültem, ha főként zöldségételeket fogyasztva, pár dekagrammos barna kenyéradaggal, és napi harminc perc otthoni tornával, lassan csökkenteni tudtam a magas vércukor értékeket. Akkoriban, ha csemegére vágytam, megettem néhány paradicsomot vagy egy almát, egy vékony szelet sajttal. Jó szolgálatot tettek a bogyós gyümölcsök (eper, málna, szeder, ribizli) és az őszibarack is. Amikor nyugdíjas lettem, budapesti lakásomból, a kedves kis faluba, Vácszentlászlóra költöztem. Azóta a több mozgásnak, no meg a sok friss zöldségnek és gyümölcsnek köszönhetően, könnyebben kordában tudom tartani a cukorbetegségemet. Szép lassan elkezdhettem kikísérletezni kedvenc süteményeimnek diétás, többnyire gyümölcsökkel kombinált változatát. Ezekből a receptekből ismertetek jó néhányat ebben a könyvben. A sütemények elkészítéséhez türelmet, sok sikert, a finomságok elfogyasztásához jó étvágyat kívánok!

Kiadó:
Portál Kata Kft.
Kiadás éve:
2007
Nyomda:
Szekszárdi Nyomda
ISBN:
9630607581
Kötés típusa:
kemény papír
Terjedelem:
72
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 20.50cm, Magasság: 29.00cm
Kategória:
Kedves Olvasóm!
A NYERSANYAGOKRÓL
A szénhidrátokról és édesítő anyagokról 6
Energiát adó cirkoz peitlók 7
Mesterséges édesítőszerek 7
A receptekben szereplő édesítőpor keverék elkészítc'se 7
A liszekről 8
A tejcukor érzékenységről 8
A fehérjékről és tejtermékekről 9
A tejtermékek alkalmazásáról 9
A gyümölcsökről és vitaminokról 9

RECEPTEK
Desszertek, krémek, fagylaltok
Téli vitamindesszert 11
Málnás szójaturmix 12
Banános szójaturmix 12
Kivis szójatunnix 12
Banános túrókrém eperrel és kivivel 14
Körtés túrókrém cseresznyével és kivivel 15
Epres túrókrém 16
Epres túrófagylalt 17
Fekete ribizlis, joghurtos szójatejfagvlalt 18
Sárgadinen-és, joghurtos szójatejfagylalt 19
Szójatejbedara túróval és fekete ribizlivel 20
Fogyi muffin sütés nélkül — túrótortácska bogtós gyümölcsökkel 21

Torták, piskóták
Túrótorták, s-ütés nélkül
Mandulás, barackos túrótorta 23
Bogyós gyümölcsös túrótorta 25
Bogyós gyümölcsös túrótorta —sárgadinnyegolyókkal díszítve • 27
Bogyós gyümölcsös túrótorta — bogyósgyümölcslével színezett, stabilizált tojásfehérje-
habbal díszítve
Emeletes túrótorta 2 8
Sült túrótorta
Sült túrótorta nyers gyümölcsökkel 29
Gyümölcsök piskóta
Sárgabarackos piskóta 30
Piskótalapból készült torták
Sárga tönköly piskótalap. Alaprecept 32
Kakaós diós vagy mogyorós tönköly piskótalap. Alaprecept 34
Csokoládétorták
Csokoládékrémes tönkölytorta 35
Karácsonyi fatörzs, 36
Sárga piskóta csokoládékrémmel töltve 37 -
Piskóták krémes krémmel és gyümölcsökkel
Vaníliás tojáshabkrém piskóták, torták töltéséhez. Alaprecept 38


I ) é% 'iI iIiiiIiio j:í s fehérjehabbal. Alaprecept
I >iw.it(;% zselatinos joghurttal. Alaprecept 40
- krémes torta 40
F.pres krémes piskóta 42
kivi N nanászos piskóta — érett kivivel és friss ananásszal 44
Omlós gyümölcsös sütemények
Omlós tönkölytészta. Alaprecept 46
Tésztíval fedett almás tönkölypite (aszalt szilvával, dióval) 47
Tésztarácsos almás pite 49
Habrácsos almás pite 50
Habrácsos gyümölcsös mákos pite 52
Gyümölcsös, diós és mákos tönkölytekercs (Bejgli) 54
Sajtos, sonkás sütemények
Elesztős túrótészta, világos színű változat. Alaprecept 57
Elesztős túrótészta barna változat. Alaprecept 58
Réteges, sajtos, túrópogácsa 59
.Sajtos túrókockák formázása 60
Sonkás kiflik túrótésztából 61
Táblázatok
1. Fontosabb szénhidrátok (és rostok) előfordulása az élelmiszerekben 64
2. Gyümölcsös szénhidrát és cukoralkohol tartalma 65
3. Néhány élelmiszer glikéiniás indexe 66
4. Mesterséges édesítőszerek legfontosabb tulajdonságai 66
5. A receptekben előforduló élelmiszerek tápanyagtartalma 67
6. Gyümölcsök tápanyagtartalma 69
Felhasznált és ajánlott irodalom 72

Katona Zsuzsa

Katona Zsuzsa  további könyvei

akár 40%
Hűségpont:
 
Hűségpont:
 
Antikvár könyv
600 Ft
akár 30%
Hűségpont:
 

Az Ön ajánlója

Vélemények a könyvről

  • 2019. 12. 22. 18:40

    Ajándék lesz, nem értek a témához