Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!

Ehető és mérges gombák

Ehető és mérges gombák - Dr. Kalmár Zoltán, Makara György - Régikönyvek
(1 vélemény)

Előszó: Gombáskönyvünk mindenkinek szól, használhatja a gombagyűjtő, a kiránduló, diák és felnőtt, megtanulhatja belőle a gombaismeretet mindenki, aki szereti a természetet és nyitott szemmel, tudatosan akarja látni szépségeit. De tartalmazza a könyv a gyakorlati gombaismeretet szakmai szinten is, és így a hivatásos piacellenőr és gombaismerő részére ugyancsak megadja a szükséges tudnivalókat. A könyv anyagát igyekeztünk úgy összeállítani, hogy előismeretek nélkül is mindenki használhassa, és megtanulhassa belőle azt, ami a gyakorlatban a gombák biztos felismeréséhez szükséges. Felvettük a könyvbe valamennyi mérges gombánkat és az összes fontos ehető, valamint a gyakran található egyéb gombáinkat. A tájékozódás kedvéért ismertetni kell ugyanis a gyakran előkerülő élvezhetetlen gombákat is, amelyek megkülönböztetése a többi gombától ugyancsak fontos. Szem előtt tartottuk az egyre nagyobb arányokban kibontakozó gombaszakoktatást, és a műveltség kiterjedésével járó megnövekedett személyi igényeket. Az ismert irodalmi adatokon kívül könyvünkben megtalálható sok személyes tapasztalaton alapuló, eddig még nem közölt egyéni adat is. Gombáskönyvünknek már volt két kiadása, 1954-ben, majd 1963-ban Ehető és mérges gombáink címen. A mostani kiadásban azonban az előzőekből csupán a bevált szerkezetet és egyes fajleírásokat tartottunk meg, de a 120, illetve 160 gombaleírás most már 222-re szaporodott. Az illusztrációs anyag a régi rajzok helyett színes, valamint fekete-fehér fényképanyagra támaszkodik.

Borító tervezők:
Kamarás Béla
Kiadó:
Mezőgazdasági Könyvkiadó
Kiadás éve:
1973
Kiadás helye:
Budapest
Kiadás:
Harmadik, átdolgozott és bővített kiadás
Nyomda:
Athenaeum Nyomda
Nyomtatott példányszám:
16.300 darab
Kötés típusa:
nyl-kötés
Terjedelem:
378 oldal
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 11.50cm, Magasság: 20.00cm
Súly:
0.60kg
Kategória:
Előszó 5
Általános rész
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell 9
Amit a gombaismerőnek a gombákról általában és a gombagyűjtésről még szintén illik tudni 13
Néhány tanács a gombáskönyv használatához 16
A gombák felépítése és életmódja 18
A gombák testének felépítése 18
A gombák szaporodása 20
A gombák táplálkozása 24
A gombák életformái 24
A gombák létfeltételei 27
A gombák megjelenése 30
Gombatérkép 32
Gombanaptár 34
Gombagyűjtés és forgalomba hozatal 36
Gombagyűjtés 36
Föld alatt termő gombák gyűjtése 38
A gombaforgalom szabályozása 39
Gombaszabványok, a gomba csomagolása és szállítása 42
A szervezett gombagyűjtés és -kereskedelem 44
A piaci gombaárusítás 46
A gomba üzleti értékesítése 47
Gombák felhasználása a közétkeztetésben 48
Gombakészítmények gyártása és árusítása 48
A gomba kereskedelmi forgalmának ellenőrzése 49
Gombás ételek készítése 53
A gombák ízletessége 53
Tennivalók az elkészítéssel kapcsolatban 54
Mit készíthetünk a gombákból? 56
A gombák tartósítása 60
Szárítás 61
Gombapor 66
Nedvestartósítás 66
Előtartósítás 67
Gombakonzerv 68
Házi gombaeltevés 69
Gombakivonat 70
A gombák összetétele és tápértéke 71
Mi van a gombában? 71
A gombák jelentősége táplálkozásunkban 74
A mérges gombák és a gombamérgezések 75
Melyek a mérges gombák? 75
A gombák méreganyagai 79
A gombamérgezések típusai 82
A gyilkos galóca jellegű (falloid típusú) mérgezés 83
A susulyka jellegű (muszkarin típusú) mérgezés 86
A párducgalóca jellegű (pantheridin típusú) mérgezés 87
Gyomor-béltünetes (gasztrointesztinális típusú) mérgezés 88
Különleges típusok 89
Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor 90
Ételmérgezés gombás ételtől 91
A gombamérgezések bejelentése 92
A gombamérgezések előfordulása és megelőzése, babonák 93
Gombatermesztés 98
Csiperketermesztés 98
Más gombák termesztése 101
A gombák kukacosodása és más gombakártevők 107
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei 111
Szabad szemmel megállapítható bélyegek 111
Íz és szag 117
Mikroszkópos bélyegek 117
Vegyi reakciók felhasználása a határozáshoz 119
A gombák preparálása 120
A gombák csoportosítása 122
Az alaktípusok jellemzése 123
Ismeretlen gomba csoportjának a megállapítása 126
Kalapos gombák 132
Nem kalapos gombák 148
A gombafajok részletes ismeretetése
A fajleírások tanulmányozásának szempontjai 155
Gyilkos galóca 160
Fehér gyilkos galóca 161
Citromgalóca 162
Párducgalóca 163
Piruló galóca 165
Légyölő galóca 166
Császárgomba 168
Cafrangos galóca 169
Selyemgomba 170
Ragadós bocskorgomba 171
Óriás-bocskorgomba 172
Barna csengettyűgomba 172
Csoportos csengettyűgomba 174
Nagy őzlábgomba 174
Piruló őzlábgomba 176
Tüskés őzlábgomba 178
Büdös őzlábgomba 178
Vörhenyes őzlábgomba 179
Rozsdás őzlábgomba és vörösödő őzlábgomba 180
Gyapjas őzlábgomba 181
Tarlógomba 182
Kerti csiperke 183
Kétspórás csiperke 185
Bocskoros csiperke 186
Sziki csiperke 186
Szekszárdi csiperke 187
Erdőszéli csiperke 187
Sárguló csiperke 189
Óriáscsiperke 190
Erdei csiperke 191
Zöld harmatgomba 193
Óriás-harmatgomba 193
Sárga harmatgomba 194
Sárga kénvirággomba 194
Vöröses kénvirággomba 195
Fenyő-lánggomba 196
Nyárfa-tőkegomba 197
Tüskés tőkegomba 197
Rozsdasárga tőkegomba 198
Ízletes tőkegomba 198
Csoportos déli rétgomba 199
Tavaszi rétgomba 200
Sárga rétgomba 201
Ráncos fenyőgomba 202
Barna nyálkástönkű gomba 202
Sárga pókhálósgomba 203
Sárgásbarna pókhálósgomba 203
Kék pókhálósgomba 204
Vastaghúsú pókhálógomba 204
Barna övesgomba 205
Retekszagú fakógomba 206
Kis barna fakógomba 206
Tövisaljagomba 208
Zöldes döggomba 209
Nagy döggomba 210
Májusi pereszke 211
Tejpereszke 213
Lila pereszke 214
Szagos pereszke 215
Márványos pereszke 217
Fenyőpereszke 217
Sárguló pereszke 218
Sárgászöld pereszke 219
Szappanszagú pereszke 220
Csípős fehér pereszke 220
Párducpereszke 221
Kesernyés nyárfapereszke és kesernyés pereszke 222
Feketelábú pereszke 222
Csoportos pereszke 224
Bársonyos pereszke 224
Akácpereszke 225
Gyűrűs tuskógomba 225
Csuprosgomba 226
Világító tölcsérgomba 228
Pénzecskegomba 229
Óriás-tölcsérgomba 231
Szürke tölcsérgomba 231
Sereges tölcsérgomba 232
Fakósárga tölcsérgomba 233
Rozsdasárga tölcsérgomba 234
Zöld ánizsgomba 235
Nagy fehér tölcsérgomba 235
Mezei tölcsérgomba 236
Parlagi tölcsérgomba 237
Kajsza lisztgomba 238
Késői laskagomba 239
Erestönkű laskagomba 240
Ördögszekérgomba 241
Pikkelyes nyárfagomba 242
Téli akácgomba 243
Gyökeres fülőke 243
Hosszúszárú fülőke 245
Széleslemezű fülőke 245
Gyűrűs fülőke 246
Árvégű fülőke 247
Rozsdásszárú fülőke 247
Bunkóslábú fülőke 248
Gyapjaslábú fülőke 249
Mezei szegfűgomba 250
Erdei szegfűgomba 250
Fokhagymagombácska 252
Fehér porhanyósgomba 253
Barna porhanyósgomba 253
Könnyező szálkásgomba 254
Gyapjas tintagomba 255
Ráncos tintagomba 255
Kerti tintagomba 256
Harkály-tintagomba 258
Téglavörös susulyka 259
Kerti susulyka 259
Csillagspórás susulyka 261
Borvörös susulyka 262
Olajsárga susulyka 263
Selymes susulyka 264
Barna susulyka 264
Rózsáslemezű kígyógomba 265
Retekszagú kígyógomba 265
Sárga kérészgomba 266
Feketedő nedűgomba 267
Zöldes nedűgomba 267
Élénkszínű nyirokgomba 268
Fehér nyirokgomba 268
Nagy fehér csigagomba 268
Csigapereszke 269
Elefántcsont-csigagomba 269
Olajbarna csigagomba 270
Késői csigagomba 271
Barna nyálkásgomba 272
Vöröses nyálkásgomba 272
Begöngyöltszélű cölöpgomba 273
Bársonyostönkű cölöpgomba 275
Sárga rókagomba 275
Tölcséres rókagomba 276
Trombitagomba 277
Rizike 278
Szőrgomba 279
Kenyérgomba 280
Vörösbarna tejelőgomba 281
Sárgatejű tejelőgomba 282
Gyöngyös tejelőgomba 282
Zöldes tejelőgomba 283
Rőt tejelőgomba 283
Rózsaszínváltó tejelőgomba 284
Begöngyöltszélű tejelőgomba 284
Keserűgomba 284
Pelyhes keserűgomba 286
Rózsáslemezű keserűgomba 286
Nagy fehér galamgomba 287
Szenes galambgomba 287
Büdös galambgomba 288
Kékhátú galambgomba 288
Dióízű galambgomba 289
Varas zöld galambgomba 291
Feketésvörös galambgomba 292
Barnulóhúsú galambgomba 292
Rózsás galambgomba 293
Hánytató galambgomba 294
Törékeny galambgomba 295
Ízletes nagy galambgomba 296
Borvörös galambgomba 297
Ízletes vargánya 297
Okkerszínű vargánya 299
Sárgahúsú vargánya 300
Királyvargánya 300
Kesernyés tinóru 301
Farkastinoru 303
Változékony tinóru 304
Céklatinóru 305
Sátántinóru 306
Bíbor tinóru 307
Barna tinóru 308
Molyhos tinóru 309
Fenyőtinóru 310
Barna gyűrűstinóru 311
Sárga gyűrűstinóru 313
Díszes tinóru 313
Borsos tinóru 314
Epeízű tinóru 314
Barna édestinóru 315
Sárga édestinóru 316
Vörös édestinóru 317
Májgomba 318
Könnyező házigomba 319
Sárga gévagomba 320
Bokrosgomba 321
Pisztricgomba 322
Téli likacsosgomba 323
Bükkfatapló 323
Lepketapló 324
Pecsétviaszgomba 325
Sárga gerebengomba 325
Cserepes gereben 326
Petrezselyemgomba 326
Káposztagomba 327
Sárga korallgomba 327
Cifra korallgomba 328
Rózsáságú korallgomba 329
Mozsárütőgomba 330
Judásfülegomba 330
Barna csészegomba 331
Nyeles serleggomba 331
Narancszínű csészegomba 332
Tulipán-csészegomba 332
Ízletes kucsmagomba 333
Hegyes kucsmagomba 334
Fattyú-kucsmagomba 335
Cseh kucsmagomba 336
Redős papsapkagomba 337
Nagy papsapkagomba 337
Fodros papsapkagomba 338
Homoki papsapkagomba 339
Szömörcsög 340
Bimbós pöfeteg 342
Szürke pöfeteg 342
Óriáspöfeteg 343
Változékony pöfeteg 344
Áltrifla 345
Erdei csillaggomba 345
Nyári szarvasgomba 346
Homoki szarvasgomba 347
Vörösbarna kocsonyás álpöfeteg 347
Függelék
Népies gombanevek 351
Névmutató 355

Dr. Kalmár Zoltán

Dr. Kalmár Zoltán  további könyvei

10%
Hűségpont:
 
Antikvár könyv
800 Ft 720 Ft
akár 40%
Hűségpont:
 
10%
Hűségpont:
 
Antikvár könyv
2 500 Ft 2 250 Ft

Az Ön ajánlója

Vélemények a könyvről

  • 2020. 07. 10. 20:48

    A Kalmár-Makara szerzőpár könyve számos kiadást megért, elméleti és gyakorlati értékét a mai napig megőrizte. Sokáig a gombászok bibliájaként tekintettek rá. Terepi határozóként is megállja a helyét. A színes táblák segítségével majdnem tévedhetetlenül azonosítani lehet az egyes hazai gombafajokat. A két neves mikológus munkásságát nem kisebbíti, hogy újabb és részletesebb határozó könyvek is kiadásra kerültek, melyek ugyancsak nagyon népszerűek és keresettek. Ez a könyv nagyon megbízható ismereteket ad, hasznos és fontos alapmű a gombászok számára. A későbbi kiadások könyvészetileg is igen tetszetősek. Különösen ajánlható azoknak, akik most kezdenek ismerkedni a gombák világával.