Jó gombák és felhasználásuk

Name: Jó gombák és felhasználásuk
Price: 2400.00 HUF
Availability: InStock
Author: Dr. Kalmár Zoltán

Dr. Kalmár Zoltán - Jó gombák és felhasználásuk, Budapest 1960 antikvár könyv

(0 vélemény)

Antikvár könyv

2 400 Ft

4 000 Ft

40%

Állapot

Készleten

Jó állapotú antikvár könyv

Partner

Kedvezményes

Kissé kopottas borítójú példány, a gerinc alja sérült.

Ezt a könyvet külső partnertől szerezzük be Önnek, a szállítási idő hosszabb lehet, kérjük megrendeléskor ezt vegye figyelembe.

Várható szállítási idő: 4-7 nap

160

hűségpont

Hogy működik az alku?

Bővebb leírás

Sorozatcím:	Kincses könyvek
Kiadó:	Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás éve:	1960
Kiadás helye:	Budapest
Nyomda:	Kossuth Nyomda
Kötés típusa:	fűzött papír
Terjedelem:	168 oldal
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 16.00 cm, Magasság: 20.00 cm
Kategória:	Természettudomány / Növényvilág / Természettudomány / Biológia

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Bevezetés
3
Első fejezet
Értékes táplálék-e a gomba?	
..
7
A gombák testét felépítő elemek ..
7
A gombákban levő vegyületek	
..
8
A gombák sejtfal-anyaga
•
•
15
A gombatáplálék értéke	
..
•
•
19
A gombafogyasztás népélelmezési es népgazdasági jelentősége •
•
22
Második fejezet
Hogyan kerülhető el a gombamérgezés?
•
•
29
A mérges gombák ..
•
29
Tévhitek a mérges gombákról ..
•
33
A mérges gombák helyes gombaismerettel felismerhetők
•
•
36
Látszólagos gombamérgezések
•
•
38
Elsősegély-nyújtás
41
Gombamérgezések elkerülésére betartandó rendszabályok
42
Harmadik fejezet
Milyen gombákat érdemes gyűjteni?	
..	
..
•
49
Az ehető és nem ehető gombák	
..
•
49
Az árusítható gombák ..
•
•
51
Gyűjtésre ajánlható legjobb ehető gombák ..	
.
•
•
53
Gyűjtésre ajánlható egyéb jó ehető gombák ..	
.
79


Negyedik fejezet
Hol, mikor és hogyan gyűjthetünk gombát?
A gombák táplálkozása	
..
A gombák előfordulási helyei ..  
A gombák előfordulási ideje ..  
A gombagyűjtés módja	
..
A gomba szállítása és tárolása ..
87  
87  
89  
92  
101  
104
Ötödik fejezet
Milyen ízletes ételek készíthetők a gombákból?
107
A gomba mint étel	
..
107
Általános elkészítési előírások
109
Főzési tanácsok	
..
113
Gomba-ételreCeptek
115
L Levesek
115
II. Előételek, vacsorák
120
III. Önálló ételek
124
IV. Húsételek
:.
130
V. Feltétek
131
VI. Mártások, pástétomok
134
VII. Gombasaláták
135
VIII. Sütemények, tészták ..
137
IX. Ételízesítők gombából
138
Hatodik fejezet
Hogyan tehetjük el a gombákat télire?
•	
.
141
A tartósítás célja ..
•	
•
141
A tartósítás módjai
•	
•
143
Szárítás
•	
•
144
Kigőzölés	
(„Dunsztolás")
•	
•
152
Tartósítás sóval
•	
•
153
Savanyítás
•	
•
157
Ecetes eltevés
.	
•
157
Marinírozás
•	
•
159
Irodalomjegyzék
.	
..
162
Tárgymutató
..
165