Felszolgáló ismeretek

A megújított, átdolgozott tankönyvből a legkorszerűbb ismereteket szerezhetik meg a vendéglátási és idegenforgalmi szakképzésben tanulók. A kiadvány ismerteti az EU-csatlakozást követően fontossá vált nemzetközi trendeket, szabályokat, miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az egyes fejezetek végigkísérik - az értékesítés színtereit és feltételeit, - a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait, - az üzleti kínálat megjelenítését, - a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot, valamint új területként - az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat, - a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket, - a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot. A tankönyv a pincér, a vendéglátó eladó és a gyorsétkeztetési eladó szakmák ismeretanyagát tartalmazza, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.

Mutass kevesebbet