Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!

Ínyencek üstje

Ínyencek üstje - Tolnai Kálmán - Régikönyvek
Ínyencek üstje - Régikönyvek Ínyencek üstje - Régikönyvek Ínyencek üstje - Régikönyvek Ínyencek üstje - Régikönyvek
(0 vélemény)
Kiadó:
Népszava Lap- és Könyvkiadó
Kiadás éve:
1986
Kiadás helye:
Budapest
Nyomda:
Athenaeum
ISBN:
963322425X
Kötés típusa:
egészvászon, kiadói borítóban
Terjedelem:
221 oldal
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 17.00cm, Magasság: 24.50cm
Súly:
0.50kg
Kategória:
Ajánlás 5 Levesek, levesbetétek 17

Levesek 17

Bevezető 7 Bárányhúsból leves 17
Szilágysági bárányleves 17
Tárkonyos bárányleves tordaiasan 18
Konyhai alapeljárások 11 Trencsényi báránymájleves 18

Főzés 11 Kaporleves erdélyiesen 18

Sütés 12 Csirkehúsból leves 19
Párolás 13 Lencseleves csirkével 19
Szerb ünnepi csirkeleves 19
Vajdasági káposztaleves 19
Fűszerfélék 15 Fácánhúsból leves 20

Paprika, bors és egyéb fűszerek 15 Fácánleves berántva 20

Törött bors 15 Fácánhúsleves 20
Petrezselyemőrlemény 15 Fácánleves különleges módon 20
Kaporőrlemény 16 Fácán- vagy fogolyerőleves 21
Zellerőrlemény 16 Fogolyhúsból leves 21
Tárkonyőrlemény 16 Fogolyhúsleves 21
Szurokfűőrlemény 16 Fogolyhússal bableves 22
Bolsikafű-őrlemény 16
Köménymagőrlemény 16 Galambhúsból leves 22
Babérlevél 16 Galambleves 22
Majoránna 16 Halból készült levesek 22
Szerecsendió 16 Halászlé I. (pontyból) 22
Koriandermag 16 Halászlé II. (vegyes halból) 23
Gyömbér 16 Halászlé III. (alaplékészítéssel) 23
Mustár 16 Halászlé IV. (bajai módra) 24
Kapri 16 Halleves aldunaiasan 24
Sáfrány 16 Halleves áttörve 24
Kakukkfű 16 Halleves vörösborral 25
Bazsalikom, rozmaring 16 Halikraleves 25

Az ecet mint ételízesítő 16 Kacsából leves 25


Kacsaaprólékleves 25 Vaddisznóhús-leves 40
Libából leves 26 Vaddisznókolbász-leves 41
Libaaprólékleves 26 Vaddisznóvelő-leves 41
Szombatos lúdaprólékleves 26 Vaddisznómáj-leves 41
Marhahúsból leves 27 Vaddisznó-tüdőgombóc/eves 42
Babgulyás marhaszeggyel 27 Gombából leves 42
Marhagulyás alföldiesen 27 Gombaleves 42
Marhagulyás kolozsváriasan 27 Gombás sertésragu 42
Marhagulyás palócosan 28 Kucsmagombaleves 43
Oroszleves 28 Majoránnás gombagulyás 43

Pacalleves kolozsváriasan 29 Burgonyából leves 43
Szász húsleves 29 Tejfölös burgonyaleves 43
Muflonból leves 30 Hamis gulyásleves 44
Muflongulyás vörösborral 30 Vegyes levesek 44
Nyúlból leves 30 Brassói savanyú tejes kenyérleves 44
Nyúlelejeleves 30 Céklaleves lengyelesen 44
Nyúlgerincleves 30 Kaporleves 44
Káposztaleves fejes káposztából 45
Őzhúsból leves 31 Reszelttészta-leves 45
Őzgulyás szegedi módra 31 Román meggyleves 45
Őzhússal paradicsomleves 31 Székely tárkonyleves 46
Sertéshúsból leves 32 Tejfölös tarkabableves 46
Bableves csülökkel 32 Tejfölös zöldbableves 46
Erdélyi csorbaleves 32 Levesbetétek 46
Káposztaleves savanyú káposztából 32 Brajlai csukagombóc 46
Orjaleves 33 Grízgaluska 47
Savanyú leves 33 Gyűrt levestészta 47
Szász tormaleves 34 Húsgaluska 47
Szilvaleves füstölt oldalassal 34 Kapros túrós gombóc 48

Szarvashúsból leves 34 Lúdgégenyak-tészta 48
Szarvasborjúleves 34 Sonkás galuska 48
Szarvasborjú-raguleves 35 Velős gombóc 48
Szarvasgulyás 35 Szombatos libatepertős galuska 49
Szarvashúsos babgulyás 35 Tejfölös galuska 49
Szarvaspacalleves 36 Májgombóc 49
Velöleves szarvasborjúból 36 Vajas galuska 49

Szalonkából leves 37 Velős galuska 50
Szalonka-erőleves 37

Tyúkból leves 37 Szárnyasokból készült ételek 51
Szász lakodalmi leves 37 Csirke alufóliában 51
Szász káposztás tyúkleves 38 Csirke karalábéval 51
Újházi tyúkhúsleves 38 Gombás csirke 52
Erdélyi barnaleves baromfiból 38 Gombás pirított csirke 52
Vaddisznóhúsból leves 39 Paprikás csirke galuskával 52
Bográcsgulyás vaddisznóból 39 Rántott csirke 53
Becnált leves vaddisznóból 39 Tárkonyos csirke 53
Kápiösztás vaddisznóleves oroszosan 40 Káposztás tyúk 53
Lendseleves füstölt vaddisznóhússal 40 Liba sütése 54
Savanyú vadbelsőrész-leves 40 Libavér sütve 54


Libapörkölt 54 Szárcsa sütve 71
Libamájszeletek sütve 55 Szárcsák vadasan 71

Libamáj vöröshagymásan 55 Túzok erdei gombával 72

Liba vajdasági mártásban 55 Túzok vadász módra 72

Gombás libamájpuding 56

Lecsós vadliba 56 Bárány- és birkahúsból készült

Szász libaaprólék-kocsonya 56
Szatmári libatepertős pástétom 57 ételek 73

Töltött liba- vagy pulykanyak 57 Bárány juhász módra 73
Vadlibamell vadászosan 57 Báránycomb tűzdelve 73

Vadliba párolva 58 Bárányszegy töltve 74

Vadlibamell vagdalva 58 Gombás báránygerinc sütve 74

Gombás pulykasült 58 Nyárson sült báránygerinc 74

Császármadár erdélyiesen 59 Székelyudvarhelyi bárányflekken 75

Császármadár tokaji borral 59 Tojásos bárány erdélyiesen 75

Fácán lecsósan 60 Birkacomb pácolva 75

Fácánpástétom 60 Szerémségi csevapcsicsa 76

Fácánpaprikás 60

Fácánsült 61 Borjúhúsból készült ételek 77

_Fácánropogós 61 Borjúborda vadász módra 77

Fácán tárkonyosan 61 Borjúszelet olasz módra 77
Fácán töltve 62 Borjúszelet makarónival 77

Kocsonyázott fácán 62 Gombás borjúcsülök 78

Gombás fácánsült 62 Gombával töltött borjúborda 78

Fürj csipkebogyómártással 63 Rántott borjúvelő 79

Fürj göngyölve 63 Savanyú borjúvese 79

Fürj Orly módra 63

Fürj vajas tésztában 63
Halak 81
Fürj vargányagombával 64
Fürj libamájjal töltve 64 Hideg halételek 81

Párolt fürj 65 Amur hidegen 81

Aszpikos fogoly 65 Aszpikkészítés 82

Fogoly agyagban sütve 65 Halmajonéz 82

Fogolypecsenye egyszerű módon 65 Halsaláta 82
Töltött fogoly 66 Halsalátával töltött paradicsom 82

Galamb rántva 66 Hideg főtt hal 83

Galamb vadász módra 66 Kaviárkészítés 83

Fokhagymás galamb 67 Kaviárral töltött tojás 83

Pácolt vadgalamb 67 Kocsonyázott hal I. 84

Párolt vadgalamb 67 Kocsonyázott hal II. 84
Haris kucsmagombával 68 Pácolt ponty 84

Párolt haris krutonokkal 68 Saláta csukaikrából 85

Káposztás kacsa bazsalikommal 68 Meleg halételek 85

Szerb kacsa 69 Amurpaprikás 85

Vadkacsa párolva 69 Amurszeletek bakonyiasan 85

Vadkacsa vadas mártással 69 Amur paprikásan 86

Szalonka borban 70 Amur szalonnásan 86

Szalonka vadász módra 70 Amur borban 86
Szalonka zöldséggel 71 Angolna rostélyon sütve 87

Szárcsa kaprosan 71 Angolna sülve 87


Tolnai Kálmán

Tolnai Kálmán  további könyvei

Szomszédaink asztalánál - Tolnai Kálmán - Régikönyvek
20%
600 Ft 480 Ft (20%)
Antikvár könyv
Gourmet Pot - Tolnai Kálmán - Régikönyvek
10%
Kiadás éve: 1986
600 Ft 540 Ft (10%)
Antikvár könyv

Az Ön véleménye

Még nincs vélemény a könyvről, legyen Ön az első aki véleményt ír róla...