Dr. Buzás Gizella , B. Kiss Andrásné , Dr. Sahin-Tóth Gyula

Italismeret

Name: Italismeret
Price: 1600.00 HUF
Availability: BackOrder
Author: Dr. Buzás Gizella
ISBN: 9789633370544

A vendéglátó szakképzés számára

Dr. Buzás Gizella, B. Kiss Andrásné, Dr. Sahin-Tóth Gyula - Italismeret, Budapest 2008 antikvár könyv

(0 vélemény)

A mű további kiadásai

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

A mű további kiadásai

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Antikvár könyv

Jelenleg nem elérhető. Tájékoztató ár az utolsó ismert ár és az aktuálisan érvényes kedvezmény alapján: 1 800 Ft. Jegyezze elő, és elsőként értesítjük, ha újra rendelhető!

A mű további kiadásai

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

A mű további kiadásai

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

Előjegyezhető

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2003

Előjegyezhető

50%

38 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2000

ANTIKVÁR

1 500 Ft

750 Ft

60%

Akár 63 hűségpont

Italismeret

Dr. Buzás Gizella,B. Kiss Andrásné,Dr. Sahin-Tóth Gyula

Kiadás éve: 2004

ANTIKVÁR

1 000 Ft-tól

Bővebb leírás

ISBN:	9789633370544
Kiadó:	Képzőművészeti Kiadó
Kiadás éve:	2008
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás sorszáma:	5. kiadás
Nyomda:	Szekszárdi Nyomda
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	204
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.00 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Vendéglátás / Természettudomány / Mezőgazdaság / Borászat, Szőlészet

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

I. ALKOHOLTARTALMÚ ITALOK 
I. ALKOHOLTARTALMÚ ITALOK 
  BOR 
   A szőlőművelés és a bortermelés hagyományai Magyarországon  A borkészítés alapanyaga: a szőlő 
n  A borkészítés alapanyaga: a szőlő 
   A bor készítése 
     A szőlő feldolgozása 
     A must erjesztése 
   A bor kezelése 
     A bor tisztítása 
     A bor harmóniájának kialakítása 
     A bor érésének szabályozása 
     A bor stabilizálása 
     A bor érlelése 
     A bor palackozása 
   A bor tárolása, raktározása 
   A bor forgalomba hozatala, szállítása 
   A bor minősége 
   A borok fő típusai 
     Asztali bor 
     Tájbor 
     Meghatározott termőhelyről származó minőségi bor 
     Védett eredetű bor 
     Tokaji borkülönlegességek 
   Magyarország borvidékei 
     1. Tokaji borvidék 
     2. Bükki borvidék 
     3. Egri borvidék 
     4. Mátrai borvidék 
     5. Csongrádi borvidék 
     6. Hajós-Bajai borvidék 
     7. Kunsági borvidék 


            1111,131 hol v 799911111,111
     9. Móri borvidék 
     10. Ászúr-Ncszmélyi borvidék 
     11. Pannonhalmi borvidék 
     12. Soproni borvidék 
     13. Nagy-Somlói borvidék 
     14. Zalai borvidék 
     15. Balaton-felvidéki borvidék 
     16. Badacsonyi borvidék 
     17. Balatonfüred-Csopaki borvidék 
     18. Balatonboglári borvidék 
     19. Pécsi borvidék 
     20. Villányi borvidék 
     21. Szekszárdi borvidék 
     22. Tolnai borvidék 
  Szénsavas borok 
  Gyöngyöző bor 
  Habzóbor 
  Pezsgő
  Likőrborok 
  Élesztőhártya alatt érlelt borkülönlegességek 
    Sherry 
  Külföldi borkülönlegességek 
  Szőlő és bor eredetű borászati termékek 
  Ízesített italok 
  Ízesített bor (boraperitif) 
  Ízesített boralapú ital 
  Ízesített boralapú koktél 
  Szőlő alapú italok 
  Diabetikus boralapú termékek 
  Gyümölcsborok 
  Borok ajánlása 
    Ellenőrző kérdések, feladatok 

SÖR 
  Sörtörténet Mezopotámiától napjainkig 
  Sörkészítéshez felhasználható anyagok 
  A sör készítése 
  A sör minősége 
  Sörök csoportosítása 
  Egyéb sörkészítmények 
  Sörök forgalomba hozatala, átvétele 
  A sör étrendi hatása 
    Ellenőrző kérdések, feladatok 


SZESZES ITALOK 

1>ÁRLAI.OK 
  (Iyümölcspárhuok 
  Pálinka 
  Borpárlatok 
  Gabonapárlatok 
  Borókaízesítésű párlatok 
  Egyéb növényekből készült párlatok 
  Köményízesítésű szeszes italok 
  Ánizsízesítésű szeszes italok 
  Keserű ízű szeszes italok 

LIKŐRÖK 
  A likőrök készítése, összetétele 
  Szeszes italok forgalomba hozatala, tárolása 
  A szeszes italok érzékszervi tulajdonságai, rendellenességei  A szeszes italok étrendi hatása 
  A szeszes italok étrendi hatása 

KEVERT ITALOK 
  Ellenőrző kérdések, feladatok 

II. ALKOHOLMENTES ITALOK 

VÍZ 
  Ivóvíz 
  Palackozott ivóvíz 
  Forrásvíz 
  Szikvíz 
  Ásványi anyaggal dúsított ivóvíz 
  Ízesített víz 
  Természetes ásványvíz 
  Gyógyvíz 

ÜDÍTŐITAL-IPARI TERMÉKEK 
  Üdítőital-ipari termékek táplálkozástani jelentősége 
  Az üdítőital-ipari termékek csoportosítása 
   Gyümölcs- és zöldséglevek 
   Üdítőitalok 
   Sűrítmények 
   Diétás italok 


 EGYÉB ALKOHOLMENTES ITALOK 
   Tej
   Kávé 
   Tea
   Ellenőrző kérdések, feladatok 

III. EGYES NEMZETEK ITALFOGYASZTÁSI SZOKÁSAI 

IV. GYAKORLATOK 
   A laboratóriumi munka szabályai 
   Laboratóriumi eszközök 
   Tömegmérés 
   Térfogatmérés 
   Sűrűségmérés 
   Térfogatos elemzés 

 A BOR KÉMIAI ÖSSZETEVŐINEK VIZSGÁLATA 
   Az alkoholtartalom meghatározása Malligand-készülékkel 
   A bor összes titrálható savtartalmának meghatározása 
   A bor állóképességének vizsgálata 
   A bor vizezésének kimutatása 

 ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATOK 
   A bor érzékszervi vizsgálata 
   A pezsgő érzékszervi vizsgálata 
   A sör érzékszervi vizsgálata 
   Alkoholmentes üdítőitalok érzékszervi vizsgálata 

 EGYÉB VIZSGÁLATOK 
   A zöldség- és gyümölcslevek vízben oldható szárazanyag-tartalmának 
   meghatározása kézi refraktométerrel 
   A likőrök vízben oldható szárazanyag-tartalmának meghatározása
   kézi refraktométerrel 
   A pálinkák (párlatok) alkoholtartalmának meghatározása
   szeszfokolóval 

 KISLEXIKON 

 FELHASZNÁLT ÉS AJÁNLOTT IRODALOM

Italismeret

A vendéglátó szakképzés számára

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Dr. Buzás Gizella

Dr. Buzás Gizella további könyvei

Vélemények a könyvről

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

/

/

/

Italismeret

Italismeret

A vendéglátó szakképzés számára

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Dr. Buzás Gizella

Dr. Buzás Gizella további könyvei

Vélemények a könyvről

Hírlevél feliratkozás

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.