Krúdy ízei

ELŐSZÓ Olyan helyen élünk, ahol minden adott a kiforrott ízek megalkotásához. Hálásak lehetünk, hogy itt a Kárpát-medence védő ölelésében minden megterem ahhoz, hogy igazán szerethetővé tegyük az ételt. Ám mindez kevés lenne akkor, ha a magyar gasztronómia nem párosulna több mint ezer éves fejlett kultúrával. Elég megnézni, miként robban be az utóbbi időben is nemzetközi színtérre a magyar konyha a gasztronómia legkülönbözőbb területein: méztermelésben Európa legjobbjai vagyunk, borecetünk, keserűlikőrjeink, bio-boraink a világ legjobbjai közé tartoznak, ahogy azok a borvidékek is, amelyekről a világ legjobb borait adó szőlőt szüreteljük. Hagyományainkra építve olyan mesterei születnek a főzés tudományának, akik a világ tíz legjobbja közé emelik a magyar szakácsokat a legrangosabb eseményeken ugyanúgy, mint a kulináris olimpiákon. Szinte észrevétlenül történik mindez, mégsem tűnik el nyomtalanul. Étkezési szokásaink igazi művészetet teremtenek a konyhában. Az ízek szeretete is ebből a mélyen gyökerező étkezési kultúránkból fakad. Az ételhez és annak minden körítéséhez kifinomultan, hozzáértőén és nagy kedvvel áll neki a magyar. Szerencsés érzékkel megáldva, tradicionális receptekre alapozva, szívvel és lélekkel a legegyszerűbb alapanyagokból is kihozza a felejthetetlen ízeket. Az ízek világa csodálatos világ, és az étkezéseknek igazi összekovácsoló erejük van. Érdemes elmerülni tehát a konyha művészetében, felkutatni a régi-új ízeket és fortélyokat, hogy ezáltal magunkévá tegyük annak minden szépségét és meghittségét!

Mutass kevesebbet