Négynyelvű ételszótár

Szerzője e művet étművészeti kézikönyvnek nevezi. Magyar, francia, angol és német ételszótár, különös tekintettel az ételek helyesírására, névelőkre, egyes és többes számára és a francia, angol fonetikus kiejtésre. A négynyelvű ételszótár kiadásának célja, hogy vendéglátóipari dolgozóink szakképzését magasabb szintre emelje. Írója elsősorban az éttermi és konyhai dolgozók, vezetők és felszolgálók képzését és szaktudását akarja nemzetközi viszonylatban is helytállóvá kiszélesíteni. Címszavaiban szótárszerűen sorolja fel a magyar konyha ételein kívül a többi nemzeti konyhák különlegességeit, azok összetételét. Megtaláljuk a könyvben a világ nemzetközi éttermeinek évtizedek óta szentesített terítési, tálalási, felszolgálási szabályait. Hasznosnak tartjuk a könyv utolsó oldalain levő klasszikus fogások ismertetését, amelyeket legtöbbnyire történelmi, földrajzi, népi és családnevekről vagy nagy művészekről és írókról neveztek el. Itt megtudjuk, hogy kik voltak, mikor éltek, milyen nemzetiségűek voltak azok a hírességek, akikről az illető fogást elnevezték.

Mutass kevesebbet