Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Name: Népi konyha - Dunántúli tájak ételei
Price: 2400.00 HUF
Availability: BackOrder
Author: Szigeti Andor
ISBN: 9639358940

Ételek, ételkészítési és étkezési szokások, ünnepek

Szigeti Andor - Népi konyha - Dunántúli tájak ételei, Budapest 0 antikvár könyv

(0 vélemény)

A mű további kiadásai

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

A mű további kiadásai

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Antikvár könyv

Jelenleg nem elérhető. Tájékoztató ár az utolsó ismert ár és az aktuálisan érvényes kedvezmény alapján: 2 400 Ft. Jegyezze elő, és elsőként értesítjük, ha újra rendelhető!

A mű további kiadásai

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

A mű további kiadásai

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Szigeti Andor

Kiadás éve: 1999

Előjegyezhető

Bővebb leírás

ISBN:	9639358940
Sorozatcím:	Hagyomány és vidék
Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás sorszáma:	Második kiadás
Nyomda:	Szegedi Kossuth Nyomda
Kötés típusa:	fűzött kemény papír
Terjedelem:	379
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 17.00 cm, Magasság: 24.00 cm
Súly:	0.00 kg
Kategória:	Háztartástan / Konyhaművészet, Szakácsművészet / Néprajz

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Moson-vidék                                  199
 Ételkészítési szokások                      199
 Edények a konyhában                       200
 Étkezési szokások                           201
 Ünnepek                                   202
   Farsang                                   203
   Búcsú                                     203
   Szent Márton napja                        203
   Szilveszter                               204
   Húsvét                                    204
   Karácsony                                 204
 A Moson-vidék régi és mai ételei            205
   Levesek                                   205
   Köretek                                   205
   Halételek                                 206
   Húsételek                                 207
   Szárnyashús ételek                        208
   Házi főtt, sült tészták és sütemények     208
 Másutt is előforduló ételek                 211
   A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek          211

Őrség                                        212
 Az ételkészítés alapanyagai                 212
 A kástu                                     215
 Edények a konyhán                           215
 Ételkészítési szokások                      215
   Levesek                                   217
   Főzelékek                                 217
   Kásák                                     217
   Köretek                                   218
   Húsételek                                 218
   Mártások                                  218
   Saláták                                   218
   Tészták és sütemények                     218
 Ünnepek                                   219
   Paszita                                   219
   Húshagyókedd                            220
   Halotti tor                               220
 Az Őrség régi és mai ételei                 220
   Levesek                                   220
   Főzelékek, köretek, hústalan egytálételek 226
   Saláták                                   231
   Mártások                                  232
   Húsételek                                 233
   Házi főtt, sült tészták és sütemények     235
  Másutt is előforduló ételek                238
   A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek          238


Előszó                                              13

Bakony és Balaton-felvidék                          15
  Az ételkészítés alapanyagai, fűszerei             15
  Ételkészítési szokások                            16
   A kenyér szerepe a falusi emberek életében       16
   Aszalás                                          17
   Törött paprika készítése                         17
   Lekvárfőzés                                      17
   Ecetkészítés                                     18
   Pálinkafőzés                                     18
   Savanyítás                                       18
   Disznóvágás                                      19
   A vidék jellegzetes ételei                       20
  A konyha                                          24
   Sütő-főző eszközök                               25
  Családi ételek, ünnepi szokások                   26
   Étkezési szokások                                26
   Ünnepek                                          27
  A Bakony és a Balaton-felvidék régi és mai ételei 31
   Levesek                                          31
   Levesbetétek                                     43
   Főzelékek, köretek, hústalan egytálételek        44
   Mártások                                         52
   Saláták                                          53
   Halételek                                        54
   Húsételek                                        60
   Szárnyashús ételek                               68
   Vadhús ételek                                    72
   Házi főtt, sült tészták és sütmények             74
  Másutt is előforduló ételek                       87
   A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek                 88

Baranya                                             89
  Az ételkészítés alapanyagai                       89
  Ételkészítési szokások                            90
   Savanyúságok házi készítése                      90
   Levesek                                          91
   Köretek                                          91
   Mártások                                         91
   Halételek                                        91


    Házi főtt, sült tészták és sütmények                     91
  A konyha                                                   91
  Családi étkezési szokások                                  94
  Ünnepek                                                    95
    Lakodalom                                                95
    Bodonyi leányvásár                                       97
    Halászbúcsú                                              98
    Egyházi ünnepek étkezési szokásai a baranyai magyaroknál 98
  Baranya régi és mai ételei                                 99
    Levesek                                                  99
    Levesbetétek                                             103
    Köretek, főzelékek, hústalan egytálételek                104
    Mártás                                                   108
    Saláták, savanyúságok                                    108
    Halételek                                                109
    Marhahúsból készült ételek                               110
    Sertéshúsból készült ételek                              111
    Bárány- és ürühúsból készült ételek                      115
    Szárnyas, vadszárnyas ételek                             116
    Házi főtt, sült tészták és sütemények                    118
    Gyümölcsitalok                                           125
  Másutt is előforduló ételek                                125
    A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek                         126

Fertő-vidék és Kultúrsarok                                   127
  A soproni poncihterek                                      127
  Mesélő gasztronómia                                        130
    A Lövérek régi világa                                    130
    Régi bábsütő emlékeink                                   130
    Eszterházy rostélyos                                     130
  A konyha                                                   131
  Családi ételek, ünnepek                                    132
    Búcsú                                                    132
    Farsang                                                  133
    Pünkösd                                                  134
    Szüret                                                   134
    Legénykeresztelés                                        134
    Lakodalom                                                135
    Gyermekbál                                               136
    Temetői litánia                                          136
    Vízkereszt                                               136
    Szilveszter                                              136
    Karácsony                                                136
    Húsvét                                                   136
   A Fertő-vidék és a Kultúrsarok régi és mai ételei         137
    Levesek                                                  137
    Köretek, főzelékek, hústalan egytálételek                139
    Saláták                                                  140
    Húsételek                                                142


  Szárnyashús ételek                        148
  Vadhús ételek                             148
  Házi főtt, sült tészták és sütemények     150
 Másutt is előforduló étel                  153
  A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek          153

Göcsej                                      154
 Az ételkészítés alapanyagai                154
 Ételkészítési szokások                     154
  Levesek                                   155
  Mártások                                  155
  Köretek, főzelékek, egytálételek          155
  Húsételek                               156
  Tészták és házi sütemények                157
  Pálinkafőzés                              157
 A konyha                                   157
 Hétköznapok ételei                         158
 Ünnepi ételek                              160
 Göcsej régi és mai ételei                  162
  Levesek                                   162
  Mártások                                  168
  Köretek, főzelékek, hústalan egytálételek 169
  Saláták                                   173
  Húsételek                                 174
  Szárnyashús ételek                        178
  Vadhús ételek                             180
  Házi főtt, sült tészták és sütemények     180
 Másutt is előforduló ételek                189
  A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek          189

Hanság                                      190
 Az ételkészítés alapanyagai                190
 Ételkészítési szokások                     190
 A konyha                                 191
 Étkezési szokások                          191
  Legényavatás                              191
  Korbácsolás                               191
  Farsang                                   192
  Karácsony                                 192
  Szilveszter                               192
  Lakodalom                                 192
 A Hanság régi és mai étele].               194
  Levesek                                   194
  Köretek és könnyű ételek                  195
  Halétel                                   196
  Húsételek                                 196
  Házi főtt és sült tészta                  198
 Másutt is előforduló ételek                198
  A tájhoz kapcsolódó egyéb ételek          198

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Ételek, ételkészítési és étkezési szokások, ünnepek

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Szigeti Andor

Szigeti Andor további könyvei

Vélemények a könyvről

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

/

/

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Népi konyha - Dunántúli tájak ételei

Ételek, ételkészítési és étkezési szokások, ünnepek

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Szigeti Andor

Szigeti Andor további könyvei

Vélemények a könyvről

Hírlevél feliratkozás

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.