Szabadtűzön Halász-, vadász- és pásztorételek - receptek a Felső-Tisza vidékéről

A Felső-Tisza vidéke napjainkban is hagyományőrző táj. A táplálkozási szokásokat illetően a habarás, a pirítás és a sütés hazája ez a vizekben, ligetekben gazdag vidék, ahol a vadhúst, a halat emberemlékezet óta fogyasztják. E környék 77 lakója mondta tollba a szerzőnek kedvenc ételei elkészítésének módját. Csaknem valamennyi elkészíthető szabad tűzön: bográcsban, nyárson, agyagban, megtüzesített köveken stb. Az ételek legtöbbjének a fűszerezése is jellegzetesen szatmári. A receptek között találhatók egészen régi, szinte ősi eledelek, némelyek azonban a századforduló polgári konyhájáról kerültek az erdőt, mezőt járók étrendjébe, mások pedig korunk eszközeit (pl. fólia) vonultatják föl. A könyv megtanít a tűzrakás, nyársfaragás fortélyaira és tanácsot ad a jó bogrács kiválasztásához is. Jó szórakozást, kellemes kirándulóidőt és jó étvágyat!

Illusztrátorok:

Kelemen Eörs

Borító tervezők:

Uray Erika

Kiadó:

Mezőgazdasági Kiadó

Kiadás éve:

1984

Kiadás helye:

Budapest

Nyomda:

Alföldi Nyomda

ISBN:

9632316037

Kötés típusa:

kemény papírkötés

Terjedelem:

125 oldal

Nyelv:

magyar

Méret:

Szélesség: 21.00cm, Magasság: 21.00cm

Kategória:

Háztartástan konyhaművészet, szakácsművészet