Tápanyagtáblázat

Name: Tápanyagtáblázat
Availability: InStock
Author: Dr. Tarján Róbert
ISBN: 9632411056

Dr. Tarján Róbert, Lindner Károly - Tápanyagtáblázat, Budapest 1981 antikvár könyv

(0 vélemény)

A mű további kiadásai

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

A mű további kiadásai

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Antikvár könyv

1 080 Ft

1 800 Ft

40%

Állapot

Készleten

Jó állapotú antikvár könyv

Központi raktár

Kedvezményes

Kötéstábla / borítója kopott

hűségpont

Hogy működik az alku?

1 800 Ft

A mű további kiadásai

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

A mű további kiadásai

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1974

Előjegyezhető

Tápanyagtáblázat

Dr. Tarján Róbert,Lindner Károly

Kiadás éve: 1978

Előjegyezhető

Bővebb leírás

ISBN:	9632411056
Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás éve:	1981
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás sorszáma:	10.
Nyomda:	Sylvester János Nyomda
Kötés típusa:	ragasztott papír
Terjedelem:	173 oldal
Nyelv:	magyar
Méret:	Szélesség: 14.00 cm, Magasság: 20.00 cm
Súly:	0.20 kg
Kategória:	Háztartástan / Diéta

Ajánlja ismerőseinek is!

Kívánságlistára teszem ezt a könyvet!

Megnézem a tartalomjegyzéket!

Előszó                                                       7

  I. Táparuyagszükséglet                                     11
     Bevezető                                                11
   A tápanyagszükséglet egyes adatainak részletes indokolása 13
     Energia                                                 13
     Fehérje                                                 15
     Zsír                                                    16
     Szénhidrát                                              17
     Vitaminok                                               18
     Ásványi anyagok                                         20
   A tápanyagszükségiét meghatározása                        24
   Az egészséges ember tápanyagszükségletének változása      26
     Terhesség és szoptatás                                  26
     Gyermek- és serdülőkor                                  27
     Felnőttkor                                              31
     Öregkor                                                 34

II. Élelmitinyagaink tápanyagtartalma                        40
     Bevezetés                                               40
   Élelmianyagaink kalória- és vitamintáblázata              44
     Gabonák és gabonatermékek                               44
       Gabonamagvak, őrlemények és tészták                   44
       Sütőipari termékek                                    46
     Húsok, belsőségek, húskészítmények                      56
       Húsok                                                 56
       Belsőségek és alapanyagok                             58
       Húskészítmények                                       60
       Halak és halkészítmények                              62


 ZoI•ealéklélél:                     64
 Tej és tejtermékel,                 66
 Tojás                               72
 Zöldség- és főzelékfélék            74
  Készítmények                       76
 Száraz hüvelyesek                   76
 Étkezési gombák                     78
 Gyümölcsök                          78
 Gyümölcskészítmények                80
 Diófélék, olajos magvak             82
 Konzervek és leveskészítmények      84
  Konzervek                          84
  Leveskészítmények                  85
 Készételek                          86
  Levesek                            86
  Főzelékek és köretek               88
  Húsok és húsételek                 92
  Tészták, édességek                 96
  Meleg tésztaételek                 98
  Cukrászati készítmények            99
 Édesipari termékek                  100
  Cukorkák                           I00
  Drazsék                            101
  Csokoládés áruk                    101
  Csokoládék                         101
  Nugátok                            102
  Tartós sütemények                  103
  Ostyák, nápolyik                   103
  Egyéb                              103
 A hagyományos és a korszerű ételkészitési technológiák összeha- 
  sonlítása, az összetétel alapján   105
 Italok összetétele                  106
Élehnianyagaink ásványi alkotórészei 108
 Makrodemek                          108
  Gabonamagvak, őrlemények, tészták  108
  Sütőipari termékek                 108
  Húsok                              109
  Belsőségek és alapanyagok          110
  Húskészítmények                    111


        Tej és tej termékek                                 112
        Tojás                                               114
        Zöldség- és főzelékfélék                            114
        Száraz hüvelyesek                                   115
        Étkezési gombák                                     115
        Gyümölcsök                                          115
        Gyümölcskészítmények                                116
        Diófélék, olajos magvak, egyebek                    117
      Mikroelemek                                           118
        Gabonák és gabonatermékek                           118
        Húsok                                               118
        Belsőségek                                          118
        Tej                                                 118
        Tojás                                               119
        Zöldség- és főzelékfélék                            119
        Száraz hüvelyesek                                   120
        Gomba                                               120
        Gyümölcsök                                          120
      Vitamin- és szervessav-tartalom                       121
      Élelmianyagok adermin- (Be-vitamin-) tartalma         121
      Élelmianyagok pantoténsav-tartalma                    122
      Néhány élelatianyag B12-vitamin-tartalma              123
      Élelmiszerek     (H-vitamin-) tartalma                123
      Élelmianyagok E-vitamin-tartalma                      126
      Hazai gyümölcsök fontosabb szerves savai              127
III. A megbetegedett 'szervezet tápanyagszükséglete         128
      Felnőttek tápanyag-szükséglete különféle diétatípusok alkalma-
        zása esetén                                         130
      Fehérjeegyenérték-táblázat                            132
      Élelmianyagok konyhasótartalma                        133
      Élelmianyagok purintartalma                           134
      Élelmianyagok rosttartalma                            135
      A legfontosabb fehérjeforrásaink aminosav-összetétele 136.
      Élelmi anyagok szabadaminosav-tartalma                140
      Élelmiszerek szterin tartalma és zsírsav-összetétele  143
      Néhány élelmianyag koleszterintartalmára vonatkozó tájékoztató 
        értékek                                             145
      Törzskönyvezett, rendszeres egészségügyi ellenőrzés alatt álló 
        élelmiszer-készítmények                             146
      Csecsemők táplálására alkalmas készítmények makro- és mikro- 
        elem-tartalma                                       154


    A ••ithorbetegek tápanyagszükséglete és diétája               154
      Szénhidrátátszárnítási táblázat,                            158
      Gyümölcsök szénhidrát- és cukoralkohol-tartalma             161

IV. A raktározás és a konyhatechnikai feldolgozás közben keletkező vesztesé-
      gek 163
    A raktározási veszteségek                                     163
    A technológiai eljárások során keletkező veszteségek          164
      Tisztítási veszteség                                        164
      Mosás és áztatás okozta veszteségek                         164
      Gyorsfagyasztás és előfőzés okozta veszteségek              184
      flőkezelés hatására bekövetkező veszteségek                 164
      Az élelrni anyagok raktározási súlyvesztesége               166
      A zöldség-, főzelék- és gyümölcsfélék raktározási vesztesége  168
      Zöldségfélék C-vitamin-vesztesége tárolás közben            169
      Gyorsfagyasztott zöldség- (főzelék-) félék C-vitamin-tartalmának
         százalékos vesztesége tárolás alatt a hőmérséklet függvényé-
         ben                                                      169
      Gyonsfagyasztott gyümölcsök C-vitamin-tartalmának százalékos
         csökkenése tárolás közben                                I69
      A zöldség-, főzelék- és gyümölcsfélék tisztítási vesztesége havi
         részletezésben                                           170
      A húsok, halak és a tojás tisztítási vesztesége,            171
      A burgonya áztatási vesztesége                              171
      A zöldségfélék veszteségei előfőzés (blansírozás) közben    171
      C-vitamin-veszteség különféle elkészítési eljárások alatt   172
      Főzelékek C-vitamin-tartalmának alakulása tárolás alatt     172
      Néhány élelmianyag hamuja nyers, illetve főtt állapotban    173

Tápanyagtáblázat

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

1 080 Ft

1 800 Ft

1 800 Ft

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Dr. Tarján Róbert

Dr. Tarján Róbert további könyvei

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

/

/

/

Tápanyagtáblázat

Tápanyagtáblázat

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Antikvár könyv

1 080 Ft

1 800 Ft

1 800 Ft

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Bővebb leírás

A mű további kiadásai

A mű további kiadásai

Dr. Tarján Róbert

Dr. Tarján Róbert további könyvei

Hírlevél feliratkozás

Központi raktár és ügyfélszolgálat

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

Belvárosi kereskedés

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig szombaton zárva.

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

Központi raktár és ügyfélszolgálat

Belvárosi kereskedés

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.Telefon: +36 1 443-3460Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.Telefon: +36 1 443-3461Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.

Nem támogatott böngészőt használ.

Kérjük használjon modern böngészőt például: Microsoft Edge, Safari, Google Chrome, Firefox...

Megértésüket köszönjük,

Régikönyvek.hu

1 800 Ft

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig
szombaton zárva.

1045 Bp. Istvántelki út 10-12.
Telefon: +36 1 443-3460
Hétfőtől - péntekig 8 óra 30 perctől 17 óráig.

1053 Bp, Múzeum körút 39.
Telefon: +36 1 443-3461
Hétfőtől - péntekig 10 órától 18 óráig és szombaton zárva.