Czifray István 'szakács mester' magyar nemzeti szakácskönyve (reprint)

Bodogúlt Czifray István, Szakács mester, több esztendők előtt, részint nagy Mesterének (a fenséges Nádor Ispány Úr udvari Szakácsának) alapos Oktatásait vévén vezérűl, részint Magyar Asszonyságoknak szakácsi próbatételeit s fogásait tartván szeme előtt, részint pedig idegen nyelvű munkákat is - a' mennyiben a' magyar konyhára alkalmaztathatók valának - használván, szerkesztette jelen Szakácskönyvét. Milly édes örömet, milly szívesen fogadák Hazánk' Szépei e' könyvecskét, csalhatatlan jele annak az, hogy néhány év lefolyta alatt már az 5-ik kiadást érte. E jelen kiadás Szerkesztője, a' szakácsi Utmutatásokat 1648-ra szaporította; ezek mind a' tiszta magyarság, a' rövid, s értelmes előadásra nézve, mind az Étkekhez, és Süteményekhez megkivántató szereknek és a' hozzávalóknak különös pontossággal kiszámított mértéke és mennyiségére nézve; mind pedig az elkészítésének bizonyos és csalhatatlan módja miatt minden értelmes Szakács és Szakácsnénak biztosan ajánlhatók. Az eddig megjelent e' nembeli Munkákban csak az ügyetlen kezekkel összfértzelt Zavarékok nyomait lehet észrevenni.

Mutass kevesebbet