Nyári ízek télire

Magunk és családunk érdeke, hogy a rendelkezésünkre álló zöldség- és főzelékfélékből, gyümölcsökből, fűszernövényekből télre is tartalékoljunk, azaz tartósítsunk. A gyári konzervek vagy mélyhűtött termékek jók, használatuk kényelmes, de a házi tartósítás mégis kifizetődő, hiszen a legtöbb családnak van valamilyen kedvező lehetősége a nyersanyag beszerzésére: sok minden kerül ki a saját kertekből, sokan kapnak ajándékot a rokonok, barátok, szomszédok kertjéből, vagy újabban a nálunk terjedő "szedd magad" mozgalom révén olcsón jutnak friss, kifogástalan minőségű zöldség-gyümölcsfélékhez. A házi tartósítással olyan ízeket varázsolhatunk, olyan különlegességeket is készíthetünk, amilyenekre a nagyüzem nem képes. Az újabbak mellett anyáink és nagyanyáink receptjeit is érdemes kipróbálnunk, mielőtt feledésbe merülnének. Így - ha a ráfordított munkát nem számítjuk - olcsón változatossá tehetjük családunk étrendjét. Hogy mit, mennyit és hogyan tartósítsunk, azt körülményeink, tárolási lehetőségeink és ízlésünk dönti el. A következőkben hagyományos és különleges, egyszerű és munkaigényesebb eltartási módszereket ismertetünk - reméljük mindenki megtalálja köztük a kedvére valót!

Mutass kevesebbet