Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!

Szakácskönyv

Szakácskönyv - Venesz József, Mózer István, Pelle Józsefné, Rákóczi János, Schulhof Géza, Szinder László, Turós Emil - Régikönyvek
Szakácskönyv - Régikönyvek Szakácskönyv - Régikönyvek Szakácskönyv - Régikönyvek
(1 vélemény)
Kiadó:
Minerva
Kiadás éve:
1963
Kiadás helye:
Budapest
Kiadás:
Nyolcadik kiadás
Nyomda:
Franklin Nyomda
Kötés típusa:
félvászon
Terjedelem:
423 oldal
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 17.00cm, Magasság: 24.00cm
Súly:
0.70kg
Kategória:
Bevezetés ... 3
A sütés-főzés alapfogalmai 7
Levesek és levesbetétek 11
Levesek ... 13
Levesbetétek 29
Mártások 33
Hideg mártások 35
Meleg mártások
Hideg-meleg előételek és szendvicsek 64
Hideg előételek ... 55
Szendvicsek ••• 65
Meleg előételek ...
Tojásételek 81
Halételek, rákból, békából készülő ételek ... 93
Hideg halak ... 94
Meleg halak ... 96
Rákok, béka ... 107
Húsok ••• ••• ••• ••• 111
Marha ... ••• 114
Borjú ... ••• 139•
Sertés ... ... ••• 154
Bárány és ürü ••• 174
Vad és vadszárnyas ••• 181
Szárnyasok ... ••• 189
Főzelékek és köretek ... 221
Főzelékek ... 222
Köretek ... 228
Saláták ... ... ... ... 236-
Tészták, fagylaltok és parfait ... ... 243
Főtt tészták ... ••• 243
Rétesek ... ... ••• 250
Kelt tészták ... ••• 252
Pogácsák ... ••• 256
Vajas tészták ... ... ... ... ... ... ••• 268
Vegyes és teasütemények ... ... ... ..• •.. 270
Sütés nélkül készíthető sütemények ... ••• 278
Kevert és égetett tészták ... ... ... ... .•. 280
Felfújtak ... ••• 284
Pudingok ... ••• 287
Krémek ... ... ••• 289'
Torták ... ... ... ... ••• 297
Különleges sütemények ••• 302
Fagylaltok és parfait-k .•• 305


Egytál ételek — gyorsfőzés — befőzés
310
Egytál ételek
311
Gyorsfőzés
328
Befözés
334
Kímélő ételek
...
...
346
Levesek
...
Előételek
.•
335550
Halételek
•••
356
Húsételek
•••
358
Főzelékek
•••
361
Köretek
Tészták
...
••.•:
63
3365
Orosz ételkülönlegességek
368
Etrendek
összeállítása
...
373
A terítés és felszolgálás
379
Háztartási tanácsok
...
397
Házilag készült likőrök
397
Vegyes tanácsok
...
398
A kávé és tea jelentősége élelmezésünkben és azok korszerű főzése
402
Tárgymutató
410

Venesz József

1912 - 1978
Venesz József (Kastélyosdombó, 1912. május 5. – Budapest, 1978. június 11.) magyar Oscar-díjas [forrás?] mesterszakács, gasztronómiai szakíró, minisztériumi osztályvezető. 1948 és 1960 között a magyar sportolók szakácsa volt az olimpiai játékokon.

Venesz József  további könyvei

Az Ön ajánlója

Vélemények a könyvről

  • (1954Kereskedelmi Könyvkiadó) 2017. 08. 19. 11:54

    Kiváló könyv