Úgy tűnik, hogy a JavaScript le van tiltva, vagy nem támogatja a böngésző. Sajnáljuk, de az oldal néhány funkciójának működéséhez, többek között a rendeléshez engedélyeznie kell a JavaScript futtatását böngészőjében. Köszönjük!

Szakácskönyv

Szakácskönyv - Venesz József, Mózer István, Pelle Józsefné, Rákóczi János, Schulhof Géza, Szinder László, Turós Emil - Régikönyvek
Szakácskönyv - Régikönyvek Szakácskönyv - Régikönyvek Szakácskönyv - Régikönyvek
(1 vélemény)
Illusztrátorok:
Végh Gusztáv
Kiadó:
Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás éve:
1956
Kiadás helye:
Budapest
Kiadás:
6.
Nyomda:
Franklin Nyomda
Kötés típusa:
félvászon
Terjedelem:
432 oldal + 16 oldal melléklet
Nyelv:
magyar
Méret:
Szélesség: 17.00cm, Magasság: 24.00cm
Súly:
0.80kg
Kategória:
TARTALOMJEGYZK
Bevezetés
3
A sütés-főzés alapfogalmai
7
Levesek és levesbetétek
11
Levesek
13
Levesbetétek
29
Mártások
33
Hideg mártások
35
Meleg mártások
"
• •
"
39
Hideg-meleg előételek és szendvicsek
54
Hideg előételek
. ,

55
Szendvicsek
65
Meleg előételek
69
Tojásételek
• •
• •
• •
81
Halételek, rákból, békából készülő ételek
93
Hideg halak
..
94
Meleg halak ...
96
Rákok, békák ..
107
Húsok
..
111
Marha
114
Borjú
*b
.4
139
Sertés


154
Bárány és ürü..


174
Vad és vadszárnyas


181
Szárnyasok


189
Főzelékek és köretek..
121
Főzelékek
222
Köretek
228
Saláták
.b
236
Tészták, fagylaltok és parfait..
243
Főtt tészták
..
243
Rétesek
250
Kelt tészták
..
252
Pogácsák
• •
• •
• •
256
Vajas tészták
..
268
Vegyes teasütemények• •
270
Sütés nélkül készíthető sütemények
278
Kevert és égetett tészták ..
280
Felfújtak
284
Pudingok
287
Krémek
..
289
Torták
..
297
Különleges sütemények
302
Fagylaltok és parfait-k
305
A sajtokról és a sajtos ételekről ..
310
A kávé és a tea jelentősége élelmezésünkben és azok korszerű főzése
314


Egytál ételek — gyorsfőzés — befőzés
Egytál ételek. :23
Gyorsfőzés 340
Befőzés 346

Kímélő ételek 361
Levesek 365
Előételek 370
Halételek 371
Húsételek 373
Főzelékek 376
Köretek 378
Tészták 380

Orosz ételkülönlegességek 383

Étrendek összeállítása .. 388

A terítés és felszolgálás 394

Háztartási tanácsok 412
Házilag készült likőrök 412

Vegyes tanácsok 413


Venesz József

1912 - 1978
Venesz József (Kastélyosdombó, 1912. május 5. – Budapest, 1978. június 11.) magyar Oscar-díjas [forrás?] mesterszakács, gasztronómiai szakíró, minisztériumi osztályvezető. 1948 és 1960 között a magyar sportolók szakácsa volt az olimpiai játékokon.

Venesz József  további könyvei

Zu Gast in Ungarn - Turós Emil - Régikönyvek
10%
Kiadás éve: 1988
1 900 Ft 1 710 Ft (10%)
Antikvár könyv
A legízletesebb receptjeim - Turós Emil - Régikönyvek
20%
800 Ft 640 Ft (20%)
Antikvár könyv
So ißt man in Ungarn (dedikált) - Turós Emil - Régikönyvek
10%
1 500 Ft 1 350 Ft (10%)
Antikvár könyv
Magyaros ételek mirelitből - Venesz József - Régikönyvek
20%
600 Ft 480 Ft (20%)
Antikvár könyv

Az Ön véleménye

Vélemények a könyvről

  • (1954Kereskedelmi Könyvkiadó) 2017.08.19. 11:54

    Kiváló könyv